橙肉產生體液，用於開胃。橘皮可以入藥，是防止上火的良藥。外國研究人員在調查了6000多人後發現，吃橙子的人患冠心病、高血壓、糖尿病和痛風的幾率較低。橙子含有豐富的維生素C和檸檬酸，前者有美容作用，後者有消除疲勞的作用。如果壹起吃橙子裏面的薄皮，除了維生素C，還可以攝入膳食纖維——果膠，可以促進排便，降低膽固醇。此外，桔皮可以加強毛細血管的硬度，降低血壓，擴張心臟的冠狀動脈。所以可以說橘子是預防冠心病和動脈硬化的食物。吃橘子要註意以下幾點:控制食用量。據研究，壹天吃三個橘子就可以滿足壹個人壹天對維生素C的需求，如果吃得太多，攝入的維生素C太多，身體會代謝出更多的草酸，容易導致尿路結石和腎結石。另外，吃多了對口腔和牙齒都是有害的。橘子不應該和蘿蔔壹起吃。蘿蔔進入人體後，會迅速產生壹種叫做硫酸鹽的物質，經過代謝產生壹種抗甲狀腺物質——硫氰酸。如果此時吃橙子，橙子中的黃酮類化合物會在腸內分解，轉化為羥基苯甲酸和阿魏酸，可加強硫氰酸鹽對甲狀腺的抑制作用，從而誘發或導致甲狀腺腫大。橘子和牛奶不應該壹起吃。牛奶中的蛋白質容易與橘子中的果酸、維生素C發生反應，凝固成塊狀，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。所以吃橘子前後1小時內不宜喝牛奶。橘子不宜飯前或空腹吃，因為橘子中的有機酸會刺激胃壁黏膜，對胃不好。老年人胃腸、腎臟、肺功能不好的要少吃，不能多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等癥狀。有的孩子橘子吃多了會上火，有的孩子橘子吃多了會上火，比如舌炎、牙周炎、咽喉炎。因此，我們認為孩子不應該多吃橘子。如果長期吃，要停吃1~2周再吃。吃柑橘可以起到抗癌的作用，而且越甜抗癌效果越好。這是日本農業新聞最近的壹篇報道。柑橘能抗癌是因為含有大量的β-玉米黃質。此外，橘子、柚子等果皮中含有的橙皮苷也有很好的抗癌作用。據研究，柑橘中的β-玉米黃質比我們所知的胡蘿蔔中所含的β-胡蘿蔔素強5倍。科學家還發現，柑橘含糖量越高，β-玉米黃質含量越多。而且幹燥保存後，含量不會發生變化。京都府立醫科大學教授西野幸雄說，普通人每天吃兩個甜橙是最好的防癌方法。壹般來說，外形扁平、表皮扁平、顏色較深的柑橘更甜。所謂表皮光滑，是指柑橘表皮中的小顆粒細密。如果這些顆粒不均勻，摸起來粗糙，它們的果肉就沒有味道。另外，如果柑橘鮮艷的顏色壹直延伸到根蒂，且果枝較細，根蒂周圍的果皮呈橙紅色，口感更好。就大小而言，小的味道更好。
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