果蔬小檔別名:薯蔗、甘蔗。
類別:禾本科
開花結果期:秋季
營養:礦物質、維生素等。
性味歸經:性寒涼，味甘，入肺、胃、大腸。
甘蔗的保健功效是滋陰潤燥:有清熱生津、止渴的功效，所以能滋陰潤燥。
抗癌:甘蔗葉含有多糖，能抑制癌癥。
清潔口腔:甘蔗是口腔的“清潔工”。因為它的纖維含量高。反復咀嚼時，就像用牙刷刷牙壹樣，留在口腔和齒間的汙垢被壹掃而光，從而提高牙齒的自潔和防齲能力。
如何選擇甘蔗壹般來說，可以選擇相對粗細適中的甘蔗。不能選太細的甘蔗，太粗的也不能快商量。二、選擇紫皮甘蔗時，最好選擇光澤亮、有霜的那種，顏色越深的甘蔗越甜；第三，要看甘蔗直不直，甘蔗裏可能有蟲子。第四，要選擇節數少甚至節數多的甘蔗，這樣吃起來更爽口。
怎麽吃怎麽喝最有營養甘蔗汁有利於葡萄糖、蔗糖等營養物質的吸收。
蔬果小偏方可以治氣管炎，肺結核，甘蔗，白樹莓，壹起煎取汁，常喝。
適合人群:適合發燒人群。
不適合人群:甘蔗性寒涼，不適合脾胃虛寒、脘腹冷痛的人食用。
適宜搭配:甘蔗和粳米同食，有滋陰潤燥、清熱生津、止渴通便的功效。
不適合搭配:甘蔗不宜與酒同食，兩者同食易生痰。
食用前建議表面有“死色”的甘蔗，切開後橫截面呈黃色或豬肝色，有黴味。不宜吃壹口有酸味的甘蔗和酒糟，以免黴菌中毒。
如何存放最新鮮的甘蔗不剝皮可以存放在陰涼幹燥的地方；剝好的甘蔗可以密封在塑料袋裏，放在冰箱裏保存，但時間不能太長。
美食鏈接1，甘蔗高粱粥
材料:甘蔗漿500g，高粱米150g。
練習:
(1)高粱米用溫開水浸泡，清水洗凈備用。
(2)將煮鍋洗凈，加入適量清水，大火燒開，倒入高粱米，蓋上鍋蓋，用小火煮至成粥，加入甘蔗漿，拌勻，煮壹會兒，即可食用。
功效:滋陰潤燥。
2.甘蔗蝦
材料:蝦300g，甘蔗150g，面粉1包，甜面醬2大勺，花生醬2大勺，魚露2大勺，花椒粉少許，花碎；米飯1小勺，鹽1/3小勺，蒜末1小勺，胡椒粉1/3小勺。
練習:
(1)甘蔗去皮，切成長段，每段切2刀備用。
(2)蝦去殼去腸泥後，用少許鹽腌制:洗壹會兒再控幹水分。
(3)將蝦和所有調料用攪拌機打成泥狀。如果沒有攪拌機，可以用菜刀把蝦剁成泥，然後和調料拌在壹起。
(4)用甘蔗段包裹蝦醬，每段首尾各留2cm。
(5)油鍋燒熱，將準備好的甘蔗蝦裹上面包粉，然後放入油鍋炸至酥脆金黃，再取出瀝幹的油放入鍋中。
功效:滋陰潤燥。