鴨子想吃味道鮮美，燉的最好，不用額外調味，簡單又好吃。
材料？
半只鴨子
1胡蘿蔔
2串辣椒
4片生姜
大蒜2瓣
鹽，醬油，蠔油。
黑木耳10克
鹵鴨？
木耳泡發，胡蘿蔔切滾刀塊，線辣椒切圈。姜蒜切片。
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鴨子不需要焯壹下。將姜和蒜直接放入鍋中翻炒。
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翻炒至水幹，鴨油加水。
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燒開水後去除浮沫。
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換個燉鍋，燉壹個小時。
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壹小時後加入木耳繼續燉半小時。
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水不多的時候，加入胡蘿蔔，煮。
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加入胡椒粉，用鹽、醬油和蠔油調味。
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好吃的鹵鴨做好了，特別好吃，特別適合晚餐。
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技巧
鴨子不用焯水，直接炸至金黃色。
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量遠高於畜肉。但鴨肉的脂肪和碳水化合物含量適中，尤其是脂肪在全身組織中分布均勻。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的含量明顯少於豬肉和羊肉。
鴨肉比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還有抗衰老的作用。
2.鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。
3.鴨肉還含有大量的無機物和鉀、鐵、銅、鋅等高微量元素。常食可滋陰養胃，利水消腫，補血活血，養胃生津。可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等癥狀。