2.將溫水倒入面粉中，邊倒邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀。
3.然後和面，將面團揉勻至表面光滑，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。
4.當面團發酵到兩倍大時，就會發酵。
5.在面板上揉面團，排出空氣，然後把面團揉成長條。
6.將長劑量分成六個大小相似的小劑量。
7.從外向內揉捏小劑量，直到面團表面變得光滑。
8.把光滑的壹面放在上面，把底部揉成饅頭褶，然後倒過來，把底部在桌子上輕輕摔兩下，做成饅頭，然後把饅頭放在雙手裏來回搓圓。
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9、饅頭，放在蓋簾上進行二次發酵，然後坐在鍋裏點燃，鍋裏燒水。水在饅頭裏燒開了。
10，蒸25分鐘，即可出鍋。
如何讓頭發變快:
取壹個大鍋，放入50度左右的熱水(微熱)，放在蒸架上，將面團放入大碗中，將大碗放在蒸架上，然後蓋上蓋子。大約1小時後，面條就做好了，大概是原來體積的1.5倍。如果想讓體積翻倍，可以再加壹半。
酵母是傑出的糕點大師。它將面團發酵制成面包、饅頭和其他主食。酵母不僅使糕點變得柔軟可口，還為糕點增加了更多的營養。在發酵過程中，酵母還能分解抑制面粉中礦物質吸收的植酸，使人容易獲得鈣、鐵、鋅等礦物質營養！發酵面食營養更豐富，味道更純正。如何讓面團節省時間，讓饅頭飛升？以下是給妳的壹些建議:
首先，安琪酵母是面團制作的首選。使用前需要嗎？激活？。常用的發酵劑主要有三種:？老面孔？發酵粉和酵母。首選安琪酵母，因為它不僅含有豐富的維生素和礦物質，而且對面粉中的維生素有保護作用，可以增加面團中的B族維生素。
使用酵母前應先使用安琪酵母。激活？。首先將安琪酵母加入溫水中讓其溶解，靜置3？5分鐘，然後拌入面粉，這樣才能保證好的面團充分發酵。
二、和面時加入糖、蜂蜜、酸奶，使發酵更快。揉面時，除了加入安琪酵母外，加入壹勺白糖，或者蜂蜜、酸奶都可以提高酵母活性，加速發酵。這樣可以節省1/3左右的和面時間，同時饅頭也可以更軟更甜。
三、面團發起來的時候，溫度是30℃？35℃最合適。合適的溫度和濕度也是面團是否充分展開的關鍵。這裏有壹個能把面團保持在30℃的？35℃的方法:在蒸籠中加入60℃?70℃的水，放入盆中，蓋上鍋蓋。需要註意的是，面盆要放在支架上，不要和熱水直接接觸。
饅頭怎麽蒸才能又軟又結實？訣竅如下:
1.夏天用冷水拌面粉，冬天用溫水拌。冬天拌面粉和面團要比夏天早1 ~ 2小時，拌面粉時註意加水。
2.將面團揉幾下，使面粉中的澱粉和蛋白質充分吸水，這樣表達出來的面筋才是真誠的。好的面團要在壹定的溫度下保存，30℃為宜。
3，面已經漲起來的時候，壹定要掌握好發酵的程度。如果會群已經呈蜂窩狀，有很多小眼睛，說明已經發酵了。蜂巢立方體的眼睛越大，酵母就越老，甚至是過了頭。
4，包子是籠子煮的，要過面。冬季約為15 ~ 20小時，夏季較短。
5.蒸饅頭時，鍋壹定要用冷水和火加熱，溫度逐漸升高，這樣饅頭坯才會受熱均勻。剛開始不要用熱水或開水蒸饅頭，因為饅頭容易夾手。如果饅頭有點黃，噴點白醋，就不會黃了。
6.籠蒸饅頭的時候，鍋裏的水壹定要大火燒開，大概要10分鐘才能看到氣氛。
7.蒸鍋和鍋口的連接處不能漏，漏的地方壹定要用濕布堵上。用鋁鍋蒸時要蓋緊鍋蓋。
蒸饅頭時，在蒸籠中放入冷水，將饅頭放入蒸籠中，然後蓋上火將蒸籠中的水燒開，暴露在大氣中後繼續大火蒸12~15分鐘(註意防止蒸汽外泄)。