根據奶酒國家標準的工藝要求，發酵奶酒屬於低度酒，酒精度不高於18度。蒸餾奶酒是在發酵的基礎上加熱提純，損失了大部分營養成分，酒精度高，19-48。
馬奶酒主要是中國北方遊牧民族釀造飲用的。從匈奴、東胡、烏桓、鮮卑到蒙古、柯爾克孜族、鄂溫克族等民族，都非常擅長釀造奶酒，也最喜歡喝奶酒。
在元朝，蒙古人把馬奶酒視為最重要的飲料。元朝的宮廷和蒙古國王都有壹批專門釀造馬奶酒的人。除了自己飲用，馬奶酒還用於宴會、招待客人、給大臣送禮和祭祀。
馬奶酒的主要釀造原料是馬奶酒。純馬奶酒是純白色的，有輕微的氣味。在制作過程中，不時用木棍攪拌，使其發酵。如果攪拌時間持續7-8天或更長，馬奶就不再有臭味，稱為“黑馬奶”。
馬奶酒散發著純正的牛奶香味，酸甜適中，醇厚爽口。當這種醇厚的液體緩緩流過唇齒間，奶香味縈繞在喉嚨裏，讓人回味無窮。
擴展數據
馬奶酒性質溫和，具有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。它被稱為袁宇糖漿，是“蒙古八寶”之壹。它曾是元朝宮廷和蒙古貴族家庭的主要飲品，忽必烈經常把它放在珍貴的金碗裏，以獎勵有功大臣。
當妳踏上草原，走進蒙古包，熱情好客的蒙古人會把酒倒在銀碗或金杯裏，捧在長長的哈達上，唱著動人的祝酒歌，招待遠道而來的貴賓，表達他們真摯的感情。這時，客人應立即接住酒，能喝就喝，壹點嘗不出來就把酒還給主人。
如果妳推脫，迎合，不喝酒，會被認為看不起妳的主人，不想坦誠相見。主人的熱情往往會讓客人感到難過和依戀。
參考資料:
百度百科-馬奶酒