油炸豬皮的營養價值
油炸豬皮是壹種高蛋白營養食品。它的蛋白質含量甚至比瘦豬肉還高，碳水化合物是瘦豬肉的4倍，但脂肪含量不夠。它產生的熱量幾乎和瘦豬肉壹樣，油炸豬皮也含有大量的膠原蛋白。人們在平時食用油炸豬皮時，可以迅速吸收利用這些營養物質，提高其品質，延緩人體衰老。
油炸豬皮的功效和作用
1，滋養肌膚
油炸豬皮富含膠原蛋白，膠原蛋白可轉化為明膠，明膠具有網狀空間結構。能結合大量水分，增加細胞生理代謝，有效改善人體、生理機能和皮膚組織的儲水能力。經常食用會滋潤人的皮膚，使人的皮膚保持濕潤，有效減少皺紋和早衰。
2、血液和血液循環
炒豬皮壹定不能含有豐富的蛋白質和脂肪，還要含有壹些硫酸和維生素。這些物質被人體吸收後，可以軟化血管，促進血液循環，還可以提高人體的造血能力。經常食用可顯著增加人體血液中血紅素的含量，提高血小板活性，減少血栓形成，從而起到明顯的補血活血作用。豬皮可以治療心煩，咽喉痛，貧血和各種出血性疾病。豬皮中含有大量的膠原蛋白，在烹飪過程中可以轉化為明膠。明膠具有網狀空間結構，能結合大量水分，增強細胞的生理代謝，有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，滋潤細胞，保持濕潤，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老進程。
豬皮的效果真的很出彩。它不僅可以食用，還具有美容保健的功效。中醫認為豬皮有清虛熱、潤膚、補血、止血的功效。也適用於陰虛心煩、咽痛、拉肚子的人，或有血虛、月經不調癥狀的女性。比較適合有出血的血友病患者。
豬皮含有蛋白質、脂肪和硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血、促進造血和皮膚損傷愈合、保健美容的作用。其膠質造血功能優於阿膠，可增加血紅素含量，增加白細胞計數，防止血栓形成。此外，豬皮果凍含有豐富的膠原蛋白，吃多了還能祛皺美容。