中醫認為，綠豆味甘，性寒，能厚胃、潤膚、調和五臟、滋養脾胃。冬天喝綠豆湯主要利用其去火、養肝、解毒的功能。
清熱解暑的綠豆湯不僅是夏天的專利飲品，冬天也可以喝，尤其是北方的居民。氣候幹燥，室內環境炎熱，容易造成虛火的上升，綠豆湯可以起到很好的降火燥熱的作用。
另外，北方氣候幹燥，家家都有暖氣。室內的熱氣容易使人煩躁易怒，火氣上升。這時候綠豆湯也可以幫忙。經常喝綠豆湯可以安神補肝。
擴展數據:
煮的時間不同，綠豆湯的效果也不同。綠豆湯煮多長時間取決於身體的需要。綠豆的清熱之功在於皮，排毒之功在其中。所以，如果只是想消暑，煮湯的時候把綠豆洗幹凈，大火煮10分鐘左右，不要久煮。這樣煮出來的湯，綠色清澈，消暑效果最好。
綠豆有排毒功能，但有些人喝了之後達不到預期的效果。原因之壹是他們還沒有掌握烹飪時間。皮膚上出現紅疹、皮疹，可能是體內熱毒過盛。如果要喝綠豆湯，煮的時間要加長，最好是30分鐘到1小時。豆子煮到開花時，湯變渾濁，吃起來沙沙作響。這種綠豆湯有清熱解毒的功效。
煮綠豆的時候要蓋上鍋蓋。煮出來的湯是綠色的，因為綠豆中的多酚類物質容易氧化。煲湯或煮粥時要蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。註意，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜常喝綠豆湯。想喝的話，可以加點棗，中和綠豆的涼性。
人民網-煮綠豆湯需要多長時間？不同的時間有不同的效果。