菠蘿蜜營養價值很高，含有碳水化合物、糖、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀以及壹定量的植物脂肪和對人體有益的各種礦物質。同時，菠蘿蜜也有很高的藥用價值。《本草綱目》中記載“菠蘿蜜味甘、芳香...能止渴除煩，健脾益氣”。此外，它還具有強身健體、延年益壽的作用，對減肥也很有效。
現代醫學研究證實，菠蘿蜜富含糖、蛋白質、B族維生素(B1，B2，B6)、維生素C、礦物質、脂肪油等。主要的治療物質是可以從菠蘿蜜的果汁和果皮中提取壹種叫做菠蘿蜜蛋白的物質。菠蘿蜜中的糖、蛋白質、脂肪油、礦物質、維生素等對維持機體正常生理功能有壹定作用。
服用菠蘿蜜後，可加強體內纖維蛋白的水解，溶解組織和血管中堵塞的纖維蛋白和血凝塊，從而改善局部血液和體液循環，吸收和消除炎癥和水腫，對腦血栓等血栓形成引起的疾病有壹定的輔助治療作用。從菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白可與抗生素等藥物配合使用，促進藥物向病變組織的滲透和擴散，適用於治療各種原因引起的炎癥和水腫，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產後乳房充血、產後血栓性靜脈炎、關節炎、肩周炎、蜂窩組織炎、腿部潰瘍等疾病。此外，菠蘿蜜汁可直接外用治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
吃菠蘿蜜要註意避免過敏反應。方法是將菠蘿蜜的果肉在淡鹽水中浸泡幾分鐘再食用。這種方法可以避免過敏反應，使果肉味道更加醇厚。在雷州半島徐聞縣，人們常用菠蘿蜜的果實和蜂蜜浸泡成菠蘿蜜酒，稱為“徐聞液”。此外，當地人還用米湯浸泡菠蘿蜜葉制作偏方，治療腹痛等疾病。