以大蒜1為主要原料燒肥腸的實踐
豬大腸1000克
2調味料
鹽8 g花椒10 g大蒜20 g白糖40 g蔥50 g姜50 g豬油(精制)75 g味精1 g澱粉75 g
3練習
1.把肥腸的頭圈切掉，用鹽在腸壁內外反復搓，翻過來用清水洗，再翻過來用明礬粉反復洗，直到把雜質洗掉，沒有異味為止。
2.將洗凈的肥腸放入沸水中煮壹次，然後取出，切成幾段。將肥腸放入沸水中煮熟，然後切成寬2厘米(約6厘米)的條狀。
3.將炒鍋放在旺火上，將豬油燒熱，將白糖翻炒，加入少許水，翻炒成不深不淺的糖汁，將肥腸放入糖汁中翻炒，將湯汁混勻燒開，撇去浮沫，用鹽、蔥、姜、胡椒粉小火燉至七成熟，加入蒜末，加入味精至全熟，鍋內放入水豆粉勾芡即可。[1]
4營養功效
健脾開胃、健脾開胃、強腰健腎、養痔、潤便秘、補氣血、調理
經過上面具體步驟的介紹，妳壹定已經了解了這道菜的烹飪方法，以及它的營養價值。對身體有很好的調節能力，所以在這道菜的做法上也要註意壹些問題，註意火候的問題，註意火候的控制不能太大也不能太小。太大了容易燒焦，大蒜容易變味。