將生姜浸泡在醋中的做法:
1.先把姜切片。最好用鮮姜，有非常好的藥用效果，還能增強血液循環，促進消化。姜片不用切得太厚，但壹定要切得均勻。
2.把切好的姜放進瓶子裏，然後把米醋倒進瓶子裏。註意這個瓶子壹定要清洗幹凈，瓶內壹定不能有油，以免生姜變質；米醋壹定不能蓋姜片，這樣姜片就露不出來了。然後把這瓶用米醋泡過的姜片放在冰櫃裏保存。壹周後，每天可以吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂和輔助治療關節炎的作用。
:醋泡姜的歷史淵源:
生姜的保健方法歷史悠久。早在春秋時期，孔子就有常年不離姜的習慣。《論語·鄉黨》中有“姜不吃，更不吃”的說法。南宋朱在《論語註疏》中說:“姜能開導神明，消災，助之。”
現存最早的中醫專著《神農本草經》中也有關於生姜的記載:“幹姜味辛溫，主要用於解除胸滿、咳喘逆氣、溫中止血、發汗、驅風濕痹痛、利腸。”在《本草綱目》中，李時珍也稱贊了姜的妙用:“姜，辛而不費力，可菜，可和，可果，可藥。”
生姜熬制的湯還有壹個名字叫“復活湯”。在蘇東坡的《雜證》中，也記載了錢塘凈慈寺壹位八十多歲，狀如童子的高僧，問他為什麽“四十年來姜服，所以不老。”民間也有“早上三片姜，不用開”、“冬天有姜，不怕風霜”、“冬天吃蘿蔔夏天吃姜，不用請醫生開處方”、“家裏備姜，小病不慌”等說法。