鵝蛋壹般比雞蛋大4-5倍，蛋白質含量比其他雞蛋低，脂肪含量高。鵝蛋含有多種維生素和礦物質，但與雞和鴨蛋相比，口感粗糙，青草味重。鵝蛋中的脂肪大部分集中在蛋黃中，蛋黃中的成分對人的大腦和神經組織的發育大有裨益。鵝黃中的礦物質非常容易被人體吸收和利用。
鵝蛋是什麽樣的？它們不能和什麽壹起吃？
鵝蛋和雞蛋很像:同食傷元氣，導致體質下降。
盡量不要吃鴨蛋配鵝蛋，雖然找不到相關資料，但是要避免。
低熱、動脈硬化、氣滯者不宜。長期低燒吃鵝蛋會加重病情。骨折不適合吃鵝蛋，因為它有停滯作用，不利於骨折愈合。鵝蛋中含有壹種堿性物質，對內臟有害。壹天吃雞蛋不要超過三個，以免損傷內臟。
提示:因為鵝蛋含有堿性元素，會損傷內臟。每天吃鵝蛋不要超過三個，以免影響內臟。
此外，由於鵝蛋有滋養人體陽氣的作用，冬季可以大量食用，但不能與壹些生冷食物、海鮮同食，如山竹、柿子、螃蟹等。另外，鵝蛋不要和豆漿壹起吃，容易產生人體代謝困難的食物。鵝蛋可以直接炒，也可以和其他菜壹起吃。