功效和功能
降血脂
黃秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其他蔬菜(如蘆筍、四季豆、胡蘿蔔、菜花)，從而減少了飲食中膽固醇的吸收。
高血糖癥
黃秋葵的膠質富含可溶性膳食纖維，會阻止腸道碳水化合物的消化，進而減少葡萄糖的吸收，推測是降低餐後血糖。
抗氧化作用
黃秋葵葉提取物能清除氧自由基，緩解腎小管間質疾病，減少蛋白尿，改善腎功能。
抗癌
黃秋葵多糖的主要成分有葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等。推測黃秋葵多糖對人腫瘤細胞的生長抑制機制可能與其誘導腫瘤細胞雕亡有關。
減肥
黃秋葵富含蛋白質、鈣、磷，具有高蛋白、高營養、低脂肪、低熱量、不含膽固醇的獨特優勢，是很好的減肥佳品，非常適合減肥者食用。
消除疲勞
黃秋葵的嫩果含有粘性液體、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白質、草酸鈣等。，經常食用可以幫助消化，增強體力。吃秋葵可以快速補充體力，消除疲勞。
吃的方式
蘸醬
秋葵本身口感順滑，可以直接生吃。但是在日常和朋友聚會或者壹點點時間的時候，可以搭配自己喜歡的醬料，壹般是最方便美味的，也就是醬油配芥末，是秋葵最好的食用伴侶，口感清新壹流。
用調味汁調味冷食
可以根據自己的口味冷拌秋葵。秋葵很軟，類似絲瓜，但非常適合冷拌。只需加入基礎調料，加入醋和胡椒粉進行裝飾，口感極佳。
燉
秋葵經常被用來做濃湯或燉菜。因為秋葵有壹定的粘稠度，這種粘液也能增加菜肴的濃度，湯汁味道鮮美。
調味品
黃秋葵也常被曬幹，碾成粉末作為調料，可以提供風味，增加粘性和顏色。它還提供大量的維生素、膳食纖維、能量和礦物質。此外，由於秋葵的風味與茄子相似，所以在很多食譜中用來代替茄子。
冰鎮秋葵
食材:秋葵、冰塊、適量開水。
練習:
1.秋葵洗凈，用開水焯幾分鐘，撈起後迅速用冰水冷卻，撈起瀝幹水分。
2.把冰塊放在盤子裏，然後把瀝幹水的秋葵放在冰塊上冷卻，蘸上調味汁食用。
功效:消炎去火，清熱解暑。
食用禁忌
1.秋葵屬於壹種性味偏寒的蔬菜，腸胃虛寒、功能差、經常腹瀉的人不宜多吃；
2.秋葵不要用銅或鐵烹調或調味，否則秋葵容易變色，口感和外觀都會受到影響；
3.黃秋葵含鉀較多，腎病患者食用前要燙壹下，不要過量食用。
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