壹、花椒麻拌菠菜:
材料:新鮮菠菜200g，香蔥葉10g，花椒20個，香油適量，油辣椒適量，糖適量，雞精適量，鹽和醋適量。
練習:
1.將菠菜的老葉和老根去掉，用清水洗凈，然後放入沸水中焯壹下，撈出控水。
2、胡椒粉加少量水五分鐘。
3、洋蔥葉洗凈，用刀把辣椒和洋蔥味放在案板上剁成糊狀。
4.取壹個小碗，放入剁椒、蔥葉和壹湯匙涼開水，再放入少許鹽、雞精和少許糖。
5.將鹽和糖攪拌均勻，然後調入適量香醋、油辣椒和香油拌勻。
6.將菠菜放入盤中，倒入調好的調味汁，拌勻。
二、大蒜菠菜:
材料:菠菜300克，大蒜2瓣，鹽適量，雞精少許，油適量。
練習:
1，菠菜洗凈切段備用，大蒜切碎備用。
2、鍋中加水，大火燒開，加入少許鹽和食用油，放入菠菜煮熟。
3.取出裝盤，加鹽和雞精，用筷子拌勻。
4、鍋裏加油，大火冒煙，放入蒜炒出香味，關火。
5.趁熱把蒜油倒在菠菜上，吃的時候稍微攪拌壹下。
三、粗糧蒸菠菜:
材料:菠菜300克，玉米粉100克，鹽1茶匙，極鮮醬油2湯匙，大蒜5瓣，香油適量，紅油少許，味精少許。
練習:
1，菠菜去掉黃葉，保留根部，幹凈。
2.菠菜用開水焯壹下，然後拿出來沖個澡，控水。
3.把加了幹水的菠菜放入盆中，倒入玉米粉拌勻。
4.蒸鍋充氣後，打開拌好的菠菜攤，大火蒸5分鐘即可上桌。
5.蒸菠菜的時候，我們會做蘸醬，蒜加鹽，搗成泥，加入好吃的醬油，香油，紅油，味精拌勻。
四、杏鮑菇拌菠菜:
材料:杏鮑菇115g，菠菜240g，鹽，香油。
練習:
1.菠菜去根，洗凈，取出備用。
2.杏鮑菇洗凈，放在案板上切碎。
3.然後，將切好的杏鮑菇用開水焯壹下，撈出。
4.將洗凈的菠菜放入沸水中焯壹下，撈出，用冷開水焯壹下。
5.然後，取出冰鎮的菠菜，控些水，放在案板上剁碎。
6.然後，將切碎的菠菜放入大碗中，加入煮熟的杏鮑菇。
7.最後加入適量的鹽和香油，調味拌勻。
五、小炒菠菜:
成分:
菠菜適量，鹽適量，豬油適量，醬油適量，味精適量。
練習:
1，新鮮菠菜去根幹凈。
2.將菠菜切成兩半。
3.將油加熱，倒入菠菜根部，攪拌均勻。
4.炸至半熟時倒入尾部。
5、翻炒壹會，將菠菜翻炒。加入味精攪拌均勻。不吃味精的不能進。
6.關火，拌入醬油。
六、菠菜炒牛肉:
材料:牛肉160克，菠菜壹串，姜，鹽，胡椒粉，料酒。
練習:
1.牛肉切片，用姜、胡椒粉、鹽、料酒腌制10分鐘。
2、菠菜先用清水洗凈。
3.在熱鍋裏炒牛肉
4.翻炒三到五分鐘撈起牛肉，放在壹邊。
5、炒菠菜，菠菜熟的快，壹分半鐘左右。
6.把牛肉倒回去，再翻炒壹分鐘左右，調味，就可以起鍋了。
7、裝盤，如果不喜歡湯，可以倒出壹些果汁。
七、麻辣菠菜:
配料:菠菜、鹽、香油、蒜、辣椒醬、芝麻。
練習:
1.選擇菠菜洗凈備用。
2、鍋裏放鹽燒開。
3.水開後，將菠菜放入水中。
4、菠菜壹變色就可以撈起瀝幹水分。
5.將所有調料放在瀝幹水的菠菜盤上。
八、菠菜拌花生:
成分:
菠菜180克，炒花生60克，鹽2克，醬油3克，醋2克，糖3克，香油4克，熟白芝麻1克，雞精1克。
練習:
1，菠菜洗凈焯水。
2.焯水後取出放些鹽腌出水分，揉幹。
3、適量炒花生米。
4、拌勻，加入醬油、醋、糖、雞精、香油、白芝麻，拌勻。
九、菠菜拌粉條:
成分:
菠菜、花生、粉條、兩瓣蒜、幾粒幹紅辣椒、兩勺醬油、三勺醋、鹽、胡椒粉、植物油、糖。
練習:
1.大蒜切沫，幹辣椒切段，粉絲洗凈，放鍋裏煮，粉絲變透明。取出後放入冷水中。
2.將菠菜洗凈，放入鍋中，煮沸。
3.取出後放入冷水中。多換幾次冷水，讓菠菜快速冷卻。
4.用手去水，切成三段。
5.撈出粉條，純凈水放入盆中，菠菜放入盆中。
6、鍋中放入適量植物油，放入花生，炸至紅色爆開。
7.把花生放在砧板上，用搟面杖碾碎。
8.將花生倒入盆中，加入三勺醋、兩勺醬油、半勺糖、適量鹽。
9.鍋裏放適量植物油，放入辣椒炒熟，撈出辣椒扔掉。加入幹紅辣椒，關火。
10，把油倒在菠菜上，加入蒜末炒勻。
十、炒菠菜蛋卷絲:
成分:
菠菜200g，雞蛋2個，蔥，姜，鹽，鮮味，花生油。
練習:
1，蔥姜切塊。
2、雞蛋打散，加壹點水(這樣煎出來的蛋卷更松)。
3.菠菜洗凈，焯水10s，切成4cm段。
4、鍋中加入少量食用油，將雞蛋倒入鍋中攤成餅。
5.煎至表面金黃撈出，將蛋卷切成絲。
6.在另壹個鍋裏加入油，加熱。加入蔥和姜炒香。
7.加入蛋卷絲，加鹽調味非常鮮，翻炒至熟，即可食用。
十壹、菠菜炒山藥:
材料:山藥200g，菠菜150g，鹽和味精各適量。
練習:
1.山藥洗凈，去皮切片，菠菜洗凈。
2.將洗凈的菠菜放在案板上切塊備用。
3.在炒鍋中加熱油，加入切碎的山藥翻炒。
4.接下來，加入適量的水，煮至熟。
5.然後，加入切碎的菠菜翻炒。
6.最後加入適量的鹽，加入適量的味精，調味攪拌均勻。
十二、菠菜拌腐竹:
材料:菠菜300g，腐竹100g，幹紅辣椒3個，香油，胡椒粉，鹽，雞精，姜絲。
練習:
1，腐竹提前泡冷水；然後清洗、切割；
2、菠菜洗凈切段；
3.將幹紅辣椒切段；生姜切絲；
4、腐竹焯水後撈出待用，菠菜焯水待用；
5.菠菜、腐竹用鹽、雞精、姜絲拌勻；
6、鍋內熱油，放入花椒炒香，撈出花椒；
7.在油鍋裏把幹辣椒炒成辣椒油，把幹辣椒油倒在菠菜和腐竹上。