艾草是清明節前後調理身體的“良藥”。此時的艾草鮮嫩多汁，食用得當。但五月就老了，人們只能把它當藥用。
老話說“清明吃壹草，百歲不老。”這裏的草指的是艾草，清明節前後最新鮮、最能食用的野菜。
我喜歡吃野菜，但還是受奶奶的影響。我從小在外婆家長大，外婆知道很多野菜的吃法和療效。這也是她長壽的原因。:)
艾草最常見的吃法是做成綠球，南方人就是這麽吃的。我們北方人愛吃面食。這個季節經常做艾草花卷，艾草小籠包，艾草餃子，艾草面。有時候，我們把面拌在壹起蒸，蘸著蒜和香油吃。都很好吃，有醫療的作用。
艾草采摘期短，老人常在清明節前後采摘制成艾草粉，可長期保存，隨時食用，壹年四季都可用來做面食。
艾草粉的做法並不太復雜:
首先我們要把艾草洗幹凈，只用葉子把裏面的老梗挑出來。
第二，燒開半鍋開水，把艾葉放進去，加壹點堿性面，快速燒開。艾葉變綠後，立即取出，放入清水中冷卻。
第三，把艾葉包在紗布裏，擠出水分。水分越少，越容易幹燥。
四把加工好的艾草均勻的鋪在竹席上，曬幹(現在可以放在烤箱裏烘幹)。晾幹後，均勻地鋪在炕包用的凹上。艾草完全曬幹後，可以用揉撚的方法將其碾碎，最後用細篩過篩。我們的新鮮艾草粉準備好了。
平時想吃的時候，抓壹些放在面裏，就可以做各種面食了(現在有料理機了，可以用艾草汁)
我做了艾草花卷。
艾草餃子
艾草面條
最近怎麽樣？看著就食欲大增。
遇到有機會摘艾草的朋友不要錯過，自己試著做。真的很健康。[喜歡][喜歡][玫瑰][玫瑰]