黑豆，蛋白質豐富，熱量低，非常適合盛夏煲湯或煮粥。黑豆飯煮成粥，色澤黑白分明，稠滑，有清熱解毒的功效；黑豆枸杞粥，加幾朵菊花，可以清肝明目，改善眼睛疲勞；紅棗黑豆煮粥對治療骨質疏松和貧血有重要作用。桂圓黑豆和蜂蜜可以烏發、補血、安神。下面，邊肖介紹兩種黑豆粥，壹起來看看吧。
黑豆枸杞粥
配料:黑豆、枸杞、紅棗。
方法:
1.黑豆洗凈，泡壹會兒。
2.枸杞、紅棗洗凈。
3.鍋中加入適量清水，然後倒入黑豆、枸杞、紅棗，用猛火煮沸。
4.用文火，直到原料熟爛，就可以吃了。
黑豆枸杞粥要每天喝才有效果。同時，煮粥的時候也不要過量。壹般來說，白領壹天最好不超過20克。有感冒、發燒、炎癥、腹瀉等疾病的白領煮粥時，不要放枸杞，只用黑豆煮粥，或者用決明子代替枸杞。
紅棗黑豆粥
配料:紅棗、黑豆、糯米、紅糖。
方法:
1.黑豆和糯米洗凈，用冷水浸泡3小時。
2.將黑豆和糯米撈起，瀝幹水分。
3.紅棗洗凈，去核。
4.鍋中加入適量冷水，放入黑豆和糯米，大火燒開。
5.然後用小火煮10分鐘。
6.粥裏加紅棗，繼續煮半小時左右。
7.等爛米豆熟了，加入紅糖，小火燉壹會兒就可以上桌了。
紅棗可以提高人體免疫力。紅棗含有豐富的鈣和鐵，黑豆中的粗纖維含量高達4%。常吃黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘。
黑豆粥的配料選擇
黑豆粥具有清肝明目、補腎強身的功效，非常適合經常面對電腦的上班族。那麽黑豆粥應該怎麽做呢？如何選擇它的成分？
好的黑豆大小不統壹，有大有小，顏色也不全是黑色，有的是深黑色，有的是黑中帶紅；染色的假黑豆大小基本壹致，顏色基本都是黑色的。
將適量黑豆放入容器中，倒入適量白醋，然後攪拌。攪拌後白醋變紅為真黑豆，白醋基本無反應，而假黑豆不變色。
黑豆粥能促進排卵嗎？
黑豆粥能促進排卵嗎？很多食物都可以促進排卵，黑豆就是其中之壹。
黑豆是大豆的壹種，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸和少量大豆黃酮苷染料木素。這兩種物質都有雌激素樣作用。黑豆葉含有葉酸、葉酸、核黃素、維生素A和類胡蘿蔔素。黑豆皮含有果膠、乙酰丙酸和各種糖類。黑豆味甘，性平，入脾腎經。黑豆有活血利濕、祛風解毒的功效。所以吃黑豆有助於改善黃體功能，促進排卵。
黑豆粥的營養價值。
與紅豆、綠豆相比，黑豆在雜糧中可能沒那麽受寵，但黑豆的營養價值不容小覷。含有豐富的蛋白質、卵磷脂、脂肪和維生素，是藥食兩用的佳品。黑豆粥有緩解疲勞、降低血壓的作用。那麽黑豆粥有什麽營養價值呢？
黑豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有活血、利尿、祛風解毒的功效。黑豆中鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素的含量都很高，這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度非常重要。
黑豆葉富含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A和類胡蘿蔔素。黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化劑的良好來源，能清除體內自由基，特別是在胃的酸性環境下，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃腸蠕動。
黑豆粥的功效與作用
黑豆不僅被譽為“豆中之王”，還被譽為“植物蛋白肉”。黑豆富含蛋白質，含有多種維生素和礦物質。黑豆是上班族的寶貝，因為黑豆中含有的維生素A可以緩解眼睛疲勞，抑制視力下降，非常適合過度用眼的上班族，尤其是經常碼字的人，比如編輯、程序員。
黑豆的皮中含有豐富的花青素，能清除體內自由基，特別是在胃的酸性環境中，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃腸蠕動。黑豆中所含的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂、亞麻酸能軟化血管，擴張血管，促進血液循環，有降血壓的作用。
黑豆多糖屬於非還原性、非澱粉多糖，具有明顯的清除人體內自由基的作用。黑豆中含有的花青素、多糖、維生素E、皂甙等都具有抗氧化功能，可以清除人體內的自由基，抗皺紋，起到美容的作用。
俗話說黑入腎，“紅豆補心，黃豆補脾，綠豆補肝，白豆補肺，黑豆補腎，五豆補五臟”。常吃黑豆有補腎養肝的作用，非常適合腎虛的人。
煮壹鍋黑豆粥，不僅能緩解眼睛疲勞，抑制視力下降，還能促進血液循環，降低血壓。黑豆中含有的維生素E和皂甙具有抗氧化功能，能清除人體內的自由基，起到美容的作用。