豬肝壹般作為食療藥膳，通常和豬肚壹起煮粥補脾胃。比如豬脾五花肉蘿蔔粥。主料:粳米100g豬脾100g白蘿蔔100g五花肉50g調料:味精2g鹽6g香油25g花椒2g蔥5g姜5g。
制作:將豬脾、五花肉、白蘿蔔分別洗凈，切成豆角；蔥、姜洗凈，切成粉。2.鍋內放入香油，放入豬脾、豬肚、蘿蔔，翻炒，煮米酒，加入1000ml清水，加入精鹽和蔥姜末，加入洗凈的粳米，壹起煮粥，加入味精和胡椒粉。每日服用1劑，分次服用。具有補虛健脾胃的功效，適用於脾胃虛弱、消化不良、食欲不振、氣血不足、形體瘦弱的兒童。
黨參豬脾粥。材料:豬脾150克。輔料:黨參15g，陳皮6g，粳米60g。調料:蔥5克，姜3克，鹽3克，味精1克。
制作:
1.豬脾洗凈，切片；
2.將蔥和陳皮洗凈，切丁；
3.生姜洗凈切絲；
4.黨參、粳米洗凈；
5.將黨參和粳米放入鍋中，加入適量的水，用文火煮沸，然後去掉陳皮，再煮成粥，然後
將豬脾、姜、蔥煮熟，調味即可食用。
此粥補中氣，健脾開胃；適用於脾胃虛弱的消化性潰瘍、胃炎患者。癥狀為疲勞、飲食不足、食後飽脹，或消化不良；本品不適用於陰虛胃熱者。
要炒的話，和豬肝壹樣做。建議炒菜前用料酒、鹽、姜絲、澱粉稍微腌制壹下。然後大火翻炒，放入蔥白、厚樸片、木耳。