每年春天都是吃香椿芽的季節。超市裏賣的香椿芽很貴，壹斤香椿芽要幾十塊錢，有時甚至更高。我和鄰居從來不去超市買香椿芽吃。我們家門前的小香椿樹，夠鄰居吃香椿芽了。
香椿樹從上到下，從裏到外，可以說沒有無用的地方。除了春天的香椿芽，我們北方人喜歡香椿木，讓北方人愛不釋手，北方人對香椿木有偏愛。上個世紀農村還比較貧窮落後的時候，農村人根本不敢用香椿木做家具，但是窮的時候也用香椿木蓋房子，只是象征性的用壹小塊。
香椿木生長緩慢，木質細膩。是用來做家具的，我們農村人買不起。但是我們當地有壹種說法，香椿木是用來辟邪的，所以不管誰蓋房子，或多或少都會用到香椿木。就是在橫梁或者椽子上加壹塊香椿木。只有這樣，房子才能住的安心，住在房子裏其他的事情也不會輕易發生。
說到香椿皮，我以為它和其他常見的樹皮沒什麽區別，但是用火煮可以派上用場。後來才知道，香椿皮不是普通的樹皮，是中藥香椿白皮。放在我們農家院裏不值錢，只能用火煮，卻變成了需要去藥店買的中藥。
藥店裏賣的香椿白皮具體治什麽病我不太清楚，但是我知道我們北方人腌制鹹菜的時候會往鹹菜缸裏扔幾片香椿皮，腌制鹹菜需要壹根棍子按時攪拌鹹菜缸，而且這根棍子也選擇帶皮的香椿樹枝。據老人們說，這樣腌制的鹹菜，夏天雨水缸裏沒有蛆，鹹菜味道好，有香椿的香味。
在農村，有用香椿樹皮治療燒傷的土方工程，但只需要老樹皮。記得有壹年我親戚開拖拉機，腿被水箱裏的水燙傷了。他媽打聽了壹個土方，就是把老樹幹上的皮燒成灰，加入香油，攪拌均勻，塗抹在傷口上，可以消炎止痛，避免傷口紅腫潰爛，對恢復燒傷有很好的效果。