醋泡姜的作用是辛辣，有發汗、止嘔、興奮的作用。當人們遇到風寒、咳嗽、胃寒嘔吐、頭痛等癥狀時，可以吃壹些生姜來緩解，因為生姜有殺菌解毒的作用。平時我們吃海鮮等水產品的時候，可以加點姜汁或者姜片。
人體在進行正常的代謝生理功能時，會產生壹種有害物質——氧自由基，這種物質會促進癌癥和衰老。生姜中的姜酚進入體內後，能產生壹種抗氧化酶，這種酶對付氧自由基的能力很強，比維生素e強得多，所以吃姜可以抗衰老，老年人經常吃姜。老年斑？。
生姜提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞和交感神經的反射興奮，促進血液循環，健胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。
生姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；姜酚和從生姜中分離出的姜酚混合物具有明顯的止吐作用。
生姜中富含的成分可抑制皮膚真菌和陰道毛滴蟲，還可用於治療各種癰、腫、瘡等癥狀。
生姜可以抑制癌細胞的活性，降低癌癥的毒性。
生姜還可以防止脫發，促進頭發生長。生姜濃縮提取物或直接將生姜塗抹在頭發上，可使頭部皮膚血液循環正常化，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效防止脫發和白發，刺激新發生長，抑制頭皮瘙癢，強化發根。
有的人直接把生姜塗在斑禿的患處，幾天後，禿處就能長出新的頭發。含有生姜的洗發水具有清潔頭皮、去屑和防止脫發的功效。尤其是在冬天，它被用來洗頭和按摩頭皮，讓妳感到放松和溫暖。
生姜抑制腫瘤的作用
生姜中富含的姜酚具有很好的抗氧化作用，對於老年人來說，還具有抗衰老、去除老年斑的功效。以下是生姜的其他壹些美容功效。
生姜紅茶適合經常手腳冰涼或處於減肥階段的人飲用。主料是紅茶、生姜和適量蜂蜜。這種茶可以增強排泄功能，減肥效果非常明顯。
生姜紅糖水可以祛除老年斑。取適量新鮮姜片，放入水杯中。用200 ~ 300ml開水浸泡5 ~ 10分鐘，然後加入少許蜂蜜調勻即可飲用。
生姜紅糖水可以抗衰老，生姜30克，鮮豬肉200克，洗凈切絲，加調料炒熟。需要註意的是，生姜壹次不宜吃太多，不適用於疼痛、腫脹、生瘡、紅眼、便秘或痔瘡的人。爛姜中含有黃樟素，可引起肝細胞變性壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。，所以不適合吃。
開胃健脾
在炎熱的夏天促進食欲，因為唾液和胃液的分泌會減少，從而影響食欲。如果飯前吃幾片生姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增加食欲。這就是人們常說的嗎？冬天吃蘿蔔夏天吃姜？,?飯不香，吃姜？真相。
防暑降溫提神
熱天吃點生姜，能起到興奮、排汗、清涼提神的作用。對於有暑熱壹般癥狀的患者，如頭暈、心悸、胸悶、惡心等。，適當喝點姜湯大有裨益。中國防暑中成藥？任丹含有生姜，其作用是健胃、提神醒腦。
殺菌解毒
消腫止痛的科學研究發現，生姜可以起到壹些抗生素的作用，特別是對沙門氏菌。在炎熱的氣溫下，食物容易被細菌汙染，而且生長繁殖很快，容易引起急性腸胃炎。適量吃姜可以起到預防的作用。生姜提取物具有明顯的抑制皮膚真菌和殺滅陰道毛滴蟲的作用，可用於治療各種癰、腫、瘡。另外，可以用姜水漱口治療口臭和牙周炎。
防暈車
吃姜可以預防惡心嘔吐，如果是壹些運動引起的？運動失調？吃點姜可以緩解。研究證明，生姜幹粉對運動引起的頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達90%，藥效可持續4小時以上。民間用生姜預防暈車暈船，或者貼內關穴，效果明顯，所以有？嘔吐藥？名聲。
偏頭痛
可以將手浸泡在熱姜水中約15分鐘，疼痛會減輕甚至消失。神經衰弱喝1至2杯熱姜水，晚上禁食，能起到補氣提神的作用。持續，對神經衰弱、頭暈、易怒等疾病有很好的療效。
消除醉酒
可以加速血液循環，消化體內的酒精。還可以在熱姜水中加入適量蜂蜜，供身體直接吸收，從而緩解或消除醉酒狀態。