壹瓣大蒜，六大功效
李時珍在《本草綱目》中記載，大蒜“可熏可裂，能清五臟，驅寒濕，祛邪。”
1，滅菌
大蒜含有含硫化合物，具有很強的抗菌消炎作用，對各種球菌、桿菌、真菌、病菌有抑制和殺滅作用。
2、抗血栓
大蒜中的精油可以抑制血小板聚集，防止血栓形成。
3.保護心血管系統
研究發現，將新鮮大蒜切片或搗碎，生吃更有利於心臟健康。新鮮的生大蒜切片或搗碎後，產生的硫化氫能促進人體內的血液循環，從而起到保護心臟的作用，而煮熟或曬幹的大蒜則沒有這種作用。
4.預防感冒
大蒜中含有壹種叫做“硫化丙烯”的辣椒素，對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可以預防感冒，緩解發燒、咳嗽、咽痛、鼻塞等感冒癥狀。
5.預防糖尿病
大蒜能促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的吸收，提高人體的葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，殺滅誘發糖尿病的各種病原體，從而有效防治糖尿病。
6.保護肝功能
大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，排除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，起到保護肝臟的作用。
預防疾病的五種方法
吃出健康的身體。
大蒜的功效很多，但是加壹個就更厲害了。
1，大蒜+紅糖=止瀉
大蒜有很強的抗菌作用。如果遇到細菌性腹瀉，只需要大蒜和這兩樣東西，就可以輕松止瀉，告別生病狀態。
材料:大蒜50克，紅糖30克，茶葉30克。
做法:將紅糖水煮沸，加入30g茶葉和50g蒜泥。
吃法:攪拌均勻，在水溫低的時候當茶喝，可以快速止瀉。
2、大蒜+醋=抗衰老，助消化。
米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、去色斑等功效。，搭配大蒜，效果加倍，還能抗衰老，幫助消化。
材料:大蒜300克，冰糖300克，陳米醋600毫升。
做法:鮮蒜300g去皮洗凈放入容器中，加入陳醋600ml，冰糖300±400g，密封腌制壹個月即可。
食用方法:每天食用2 ~ 3瓣醋泡大蒜，可有效退熱、散寒、防感冒、強身健體。
3、大蒜+酒=補腎活血
大蒜泡酒有活血化瘀、促進排便的作用；能增強新陳代謝，提高身體抵抗力；還能補腎，保護心腦血管，延緩衰老。
材料:大蒜1000克，白酒(黃酒)2L。
做法:將2斤大蒜去皮，放入玻璃瓶中，倒入2升左右的白酒(黃酒)，密封壹周或半個月。
吃法:取壹兩瓣大蒜，每日食用。
4、大蒜+蜂蜜=護肝養胃
蜂蜜和大蒜可以護肝養胃，效果很好。蜂蜜還可以減少蒜味，不用擔心口臭。
材料:大蒜200克，蜂蜜500毫升。
做法:大蒜去皮搗碎，用蜂蜜浸泡壹個月。
吃法:直接吃或者拿出來泡水吃。
5、大蒜+食用油=減輕腸道負擔。
大蒜素可以去除多余的油脂，與食用油中的脂肪結合，加速脂肪的代謝分解，減輕消化系統的負擔。
材料:大蒜200克，食用油500毫升。
做法:將大蒜剁成蒜泥，放入食用油中浸泡壹小時。
吃法:拌面，拌飯，做涼菜的時候加壹點，會讓食物又香又開胃。
每天吃大蒜的四種方法
兼顧口味和功效
其實大蒜不僅僅是做菜的調料，還有很多養生的方法，既好吃又能更好的發揮作用。
生蒜:殺菌最厲害
大蒜最好搗成泥狀食用，食用前應放置10-15分鐘，使蒜氨酸和蒜黴充分發揮作用，有利於大蒜素的形成和有效殺菌。
腌制大蒜:抑制癌細胞
臘八蒜和糖醋蒜是腌蒜的代表。中國農業大學食品科學與營養工程學院趙光華教授研究發現，糖醋蒜的提取物中含有抗氧化活性，對癌細胞有壹定的抑制作用。
發芽大蒜:雙重營養
有人認為大蒜發芽了就不能吃了。其實只要沒有黴變變色，發芽的大蒜是可以吃的。發現發芽大蒜的抗氧化效果高於新鮮大蒜。
發酵黑蒜:味道更好
發酵後，黑蒜的含水量會降低50%，糖分、氨基酸和B族維生素的含量會增加。甜味增強，沒有辣味。別擔心有口氣。腸胃不好的人可以吃，血糖較高的人要少吃。
食用禁忌
1，眼疾患者
大蒜有刺激性，容易對眼睛造成傷害。所以要註意不要吃太多的大蒜，尤其是有眼疾的人，治療期間壹定要避免辛辣食物。
2、肝炎患者
大蒜雖然可以保護肝臟的正常運轉，但也容易助長肝火。如果有肝火的人吃了，會更旺，時間長了肯定會有損傷。