因為馬鈴薯的學名是馬鈴薯，拉丁學名:Solanum tuberosum L“馬鈴薯”是通稱，有些地區叫馬鈴薯，英文是potato(馬鈴薯的復數是potato)，在法國，馬鈴薯被稱為“地下蘋果”。
土豆心有兩種顏色，黃色和白色，因為這兩個品種的土豆胡蘿蔔素含量不同。與白土豆相比，黃土豆含有更多的胡蘿蔔素，顏色更深。
還有壹些品種的土豆，因為胡蘿蔔素含量極高，土豆心甚至會變紅。但是這些土豆可以安全食用。
擴展數據
土豆的功效
1，減肥，健脾利濕
土豆有壹定的減肥作用，因為它只含有0.1%的脂肪，脂肪含量很低，可以減少脂肪的攝入，代謝掉體內多余的脂肪，從而達到瘦身的目的。
此外，土豆還有健脾開胃的作用，因為它含有大量的澱粉、B族維生素、蛋白質和維生素C，能有效促進脾胃的消化功能。
2、治療胃病，潤腸通便。
土豆含有豐富的膳食纖維，具有潤腸通便的作用，幫助身體排出代謝毒素，防止便秘，降低腸道疾病的風險。另外，如果土豆和蜂蜜搭配在壹起，可以有效治療胃病。
3.增強體質，美容養顏。
土豆能有效增強人的體質，因為它含有大量的B族維生素和蛋白質，還能使人的思維更加清晰，提高記憶力。土豆是堿性蔬菜，能平衡體內酸堿，結合酸性物質，有抗衰老、美容的作用。
4.降低血糖和血脂
土豆中含有的粘液蛋白具有保護作用，能促進呼吸道、消化道和關節腔的潤滑，有效防止血管中脂肪的沈積，保持血管的彈性，預防動脈硬化的發生。
5、利尿消腫，緩解情緒
土豆有利尿消腫的作用，因為含有大量的鉀、鈣和維生素，容易消化吸收，營養豐富。
其中所含的鉀可以代替鈉，排泄鈉，特別適合腎炎和高血壓水腫患者。此外，土豆還有舒緩情緒的作用，其中所含的維生素C可以抑制不良情緒。
參考百度百科-土豆
人民網-土豆和黃心白心有什麽區別？如何挑選好的土豆？