1，蛋白質的合理應用。肝臟是蛋白質合成的場所，每天從肝臟合成11 ~ 14g白蛋白。肝硬化的時候，肝臟不能很好的合成蛋白質。這時候就要合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發生。妳可以從許多來源中選擇蛋白質食物。為了讓患者更好的適應，奶酪中可以混入適量的雞肉、魚肉、瘦肉、雞蛋，每天也要有合理的蛋白質飲食。
2、供給適量的脂肪。有些患者患肝硬化後不敢吃肥肉。其實脂肪不應該限制的太嚴格。由於肝硬化時胰腺功能不全，膽汁分泌減少，淋巴管或肝門充血，近半數肝硬化患者出現脂肪性痢疾和脂肪吸收不良。出現上述癥狀時，應控制脂肪量。但如果患者沒有上述癥狀，能夠適應食物中的脂肪，為了增加熱量，脂肪就不容易被限制得太嚴格。如果是膽汁性肝硬化，采取低脂低膽固醇飲食。
3.供給充足的碳水化合物。充足的碳水化合物可以使身體充分儲存糖原，防止毒素損傷肝細胞。每天可以吃350克到450克的澱粉類食物。
4.多吃富含鋅和鎂的食物。肝硬化患者壹般血鋅水平低，尿鋅排泄增加，肝細胞鋅含量降低。飲酒時，血鋅含量會不斷降低，因此應嚴禁飲酒，適當食用瘦豬肉、牛肉、雞蛋、魚等含鋅量較多的食物。為了防止鎂離子缺乏，如多吃綠葉蔬菜、豌豆、奶制品和谷類。
5.補充維生素C維生素C直接參與肝臟代謝，促進肝糖原的形成。增加體內維生素C的濃度，可以保護肝細胞的抵抗力，促進肝細胞的再生。腹水中維生素C的濃度與血液中的濃度相等，所以要在腹水中補充大量的維生素C。吃水果的時候，削皮或者榨成汁喝。
門靜脈高壓不應該吃什麽食物？
1，限制飲食中的水和鈉。水腫或輕度腹水患者應給予低鹽飲食，每日食鹽攝入量不超過3克；嚴重水腫應采用無鹽飲食治療，鈉應限制在500毫克左右。含鈉較多的禁食食物，如蒸饅頭，不用堿，而是用鮮酵母和面或吃無鹽面包。掛面含鈉較多，不適合食用。少吃或不吃鹹菜，註意烹調方法，菜炒好後放調料和鹽。每日飲水量應限制在1000ml ~ 1500ml。
2.避免酒精和所有辛辣刺激性食物。
3.避免油炸和硬的食物。
4.少吃或不吃纖維多的食物和產氣多的食物，如芹菜、韭菜、豆芽、紅薯、豆幹、汽水、蘿蔔等。