冬瓜切條，加入精鹽；將澱粉和吉士粉混合成混合粉；將熟鹹蛋黃粉碎，炒芝麻；將冬瓜條均勻浸入混合粉中，放入六成熱油中炸至熟，取出，待油溫升至七成熱時，再次炸至外殼酥脆、顏色金黃，取出；鍋中加少許油，燒熱，放入紅辣椒、花椒、蔥姜末和鹹蛋黃，翻炒，放入冬瓜條，煮料酒，翻炒均勻，裝盤，撒上熟芝麻。
燉冬瓜
冬瓜去皮去籽，放入蒸鍋，加鹽煮20分鐘，撈出瀝幹。將幹蘑菇和幹海藻在水中煮沸並切碎，將箭頭和竹筍切碎。肉餡中加入幹香菇、幹海苔、慈姑、竹筍、鹽、料酒、香油、蔥姜汁拌勻。在冬瓜的果肉中撒壹些幹澱粉，然後加入肉。將冬瓜肉餡放入深盤中，待鍋爐燒開後放入鍋中，蒸至肉餡熟透。從盤中蒸出的湯汁倒入鍋中用大火煮開，用澱粉勾芡備用。將蒸好的冬瓜放入大盤中，倒入湯汁，放入香菜。
素食烤冬瓜
冬瓜、香菇洗凈切件，洋蔥洗凈切粉；放入蔥花炒香，倒入冬瓜翻炒，放入高湯、香菇、幹紫菜、鹽、料酒，燜壹會兒，再放入白糖、香油，取出即可。這蔬菜湯很美味。
冬瓜蒸臭豆腐
冬瓜切成小薄片，在碗上鋪壹層，然後放6塊臭豆腐，再在臭豆腐上鋪壹層冬瓜片，加少許鹽、蔥、姜絲、蝦米，入蒸鍋蒸10分鐘以上。這道菜味道獨特鮮美，冬瓜片爽口。
南方牛奶冬瓜
冬瓜去皮去瓤，切塊；青椒去蒂去籽切片；用鹽水搗成汁的紅色牛奶腐爛。炒鍋著火後，把油瀝幹。油溫七成熱時，放入冬瓜，待其變軟後，倒出瀝幹油。將發酵好的奶汁在原鍋中翻炒，加入鮮湯、冬瓜、鹽、糖，燒開，小火煨七八分鐘，然後加入雞精，大火收汁。鹵汁濃稠時，稍微勾芡，倒入香油，翻面即可食用。
冬瓜燉豬肉片
冬瓜洗凈，去瓤，去皮，切成中片；將剁碎的五花肉放入開水鍋中焯壹下，待顏色變白後撈出；燒熱炒鍋，加入適量花生油，油熱時放入蔥絲姜片，爆香。將焯水的五花肉倒入炒鍋，翻炒片刻，加入適量精鹽、味精、少許黃酒、適量高湯，加入切碎的冬瓜片、發達的黑木耳、大料等。，用文火燉至冬瓜熟透，挑出姜片和大料。
碧玉冬瓜
材料:兩盎司蘑菇，壹公斤半冬瓜。
成分:
蒸冬瓜調味:姜壹片，蔥壹根，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉1/3茶匙，油兩湯匙，水三湯匙。奉獻:蒸冬瓜麻油古月粉湯1杯，糖1/4茶匙，生粉1.5茶匙。
練習:
1.將瓜去皮，去瓤，批成馬蹄形，洗凈，瀝幹，浸油。
2.在冬瓜大碗中，加入蒸好的冬瓜調味，蒸半小時左右的月亮。
3.香菇用清水浸泡，瀝幹腳，放入蒸好的香菇，蒸半小時。
4.把冬瓜和蘑菇放在盤子裏。
5、加壹湯匙油，燒開獻上，調味，加鹽至淡，澆在冬瓜和香菇上。
辣冬瓜的做法
、
冬瓜500克，幹辣椒若幹，花椒粉適量，香油2茶匙，鹽、醬油、糖半茶匙。
1.冬瓜去皮，去瓤去籽，洗凈切成小塊備用；把幹辣椒的種子和花梗去掉，備用。
2.將冬瓜片放入沸水鍋中煮3-4分鐘至熟，然後取出，瀝幹水分，加入鹽、醬油、糖和花椒粉。
3.將香油倒入炒鍋。加熱至七分鐘時，加入幹辣椒，炒熟，撈出幹辣椒，趁熱將炒好的紅油澆在冬瓜片上，拌勻即可食用。