紅薯含有大量的營養物質。雖然名字聽起來有欺騙性，但不會導致妳血糖失控。紅薯富含纖維，含有大量維生素A、維生素C和錳，也是維生素B6、鉀、銅、煙酸、泛酸和鎂的重要來源。它可以幫助妳控制二型糖尿病。糖尿病患者會對胰島素的作用產生抵抗力，胰島素是壹種控制身體葡萄糖代謝的激素。紫甘薯更有益，因為它含有花青素，可以通過改變腸道吸收碳水化合物的方式來逆轉二型糖尿病和肥胖。
它可以降低患癌癥的風險。甘薯含有高水平的維生素A，研究人員評估了這種富含維生素的食物在對抗肺癌方面的功效。在壹項研究中，對經常吃紅薯的人進行了調查，參與者患這種疾病的風險較低。甘薯中發現的蛋白質具有特殊的抗癌特性。現已證明，紅薯中80%以上的蛋白質是蛋白酶抑制劑，具有潛在的抗癌作用。科學家們已經測試了這些蛋白質是否對結腸直腸癌細胞有影響，結腸直腸癌是最常見的癌癥之壹。這些蛋白質不僅可以減緩結腸癌細胞的生長，還可以減少癌細胞的遷移和侵襲。
紅薯中鉀的含量很高，有助於妳的身體抵消鹽的負面影響。它可以讓妳的腎臟更有效地工作，讓妳排出體內多余的鈉，從而自然降低血壓。許多人患有慢性炎癥，如類風濕性關節炎和克羅恩病。紅薯中含有膽堿，是壹種天然的消炎化合物，可以緩解疼痛。在消炎方面，紫紅薯的效果最好。可以和紅薯壹起吃。