《本草綱目》等記載:魔芋性寒無味，生物堿有毒。入藥時可消腫解毒，民間常用治毒蛇咬傷、無名腫痛、頸淋巴結結核、燒傷等。作為食療食品，其葡甘露聚糖在胃中不易分解消化，而在腸道中消化，促進腸道酶的分泌和活化，清除體內多余的脂肪和有害物質。對低纖維攝入引起的肥胖、糖尿病、高膽固醇血癥、習慣性便秘、痔瘡、胃病、食道癌、肺癌、腸癌等有很好的療效。可用於治療心血管疾病、糖尿病、乳房脹痛、高熱、丹毒、健脾胃、散寒、利尿、美容美發。魔芋具有治療瘧疾、閉經、疥瘡、丹毒、燙傷、降血壓、降血脂、增進食欲、防癌的作用。魔芋的主要成分葡甘聚糖是壹種優質的天然膳食纖維，能阻礙人體對糖、脂肪、膽固醇的過量吸收。魔芋在人體代謝過程中不提供熱量，能增加飽腹感，稀釋胃中有害物質，提高腸道控制能力，加速食物消化。通過腸道，可以預防和輔助治療肥胖、心血管疾病、糖尿病、消化道癌癥、高膽固醇等疾病。還具有排毒養顏的功效，是腸道的清道夫。魔芋中的纖維素具有促進胃腸蠕動、潤腸通便的作用，能快速排出腸內有毒物質，從而有效預防便秘，對結腸癌、痔瘡、靜脈腫瘤有輔助治療作用。此外，還能減少體內膽固醇的堆積，對高血壓和動脈硬化的防治具有重要意義。魔芋還是壹種獨特的食品添加劑。如果在食品中添加少量魔芋粉，不僅可以增加營養，還可以提高食品質量。因此，魔芋是壹種理想的新型營養保健食品。
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