蔥的功效與作用
1.解熱祛痰
洋蔥揮發油等有效成分；它有身體的汗腺，達到發汗散熱的作用；洋蔥油* * *上呼吸道，使粘痰易咳出。
2.促進消化和吸收
洋蔥還有分泌消化液的功能，可以健脾開胃。
3.抗菌和抗病毒
洋蔥中含有的大蒜素具有明顯的抗菌、抗病毒作用，特別是對痢疾誌賀菌和平板真菌。
4.抗癌
小蔥中含有的果膠能明顯減少結腸癌的發生，具有抗癌作用。蔥中的大蒜素還能抑制癌細胞的生長。
5.促進血液循環
因為小蔥有促進血液循環的作用，還可以治療腳踝扭傷。具體方法是將小蔥搗成泥，晚上睡覺前敷在扭傷處，用紗布包好，第二天就能緩解疼痛。
洋蔥的養生功效
偏頭痛白酒炒大蔥
偏方:大蔥100克，白酒適量。先將大蔥洗凈切碎，放入鍋中，翻炒後撒上白酒，翻炒後用布包好，放在太陽穴和痛處熱敷，直至頭痛緩解。溫度壹般適合患者耐受。
點評:偏頭痛好發於老年人，其發病機制尚不清楚。中醫認為，由於起居不慎，感受風、寒、濕、熱或情誌失調，飲食不當，病後體虛等。，月經不舒服，經絡不通，氣血失衡，清陽受阻，所以受阻是痛苦的。
大蔥味辛，性溫，具有祛邪、疏肝理氣、通楊琪、利五臟、通便消腫、活血解毒的功效，故對頭痛有較好的療效。
現代醫學研究表明，蔥白含有豐富的維生素C，能松弛小血管，促進血液循環，因此能預防高血壓引起的頭暈。
除了用大蔥外，用川芎煮雞蛋內服也能有效緩解頭痛，因為川芎具有活血行氣、祛風止痛的功效，對感冒的頭痛非常有效。
胃虛寒性蔥姜炒
偏方:蔥150克，姜50克，花椒15克，搗碎，放入鍋內煸炒，然後放入布袋內燙上腹部及疼痛部位，冷卻後燙至胃痛緩解。
點評:胃寒指脾陽虛，暴飲暴食導致感冒，或寒邪導致胃腑郁結。胃寒的主要原因與飲食習慣有關，如飲食不當、嗜食生冷等。經常冷熱食物壹起吃，按時吃飯或者饑餓感不均，久而久之就會引起胃寒。再加上現代人生活節奏快，精神壓力大，飲食不規律，脾胃病的發病率越來越高。
胃有喜溫惡寒的特點。所以“胃寒”的人壹般都有遇冷疼痛加重的情況，即吃太冷的食物會加重腹痛，但熱敷或* * *腹部後疼痛可以緩解。
方劑中，蔥姜椒溫中散寒，有生熱之效。外敷在胃部起到熱敷的作用，所以可以有效緩解胃寒帶來的不適。需要提醒的是，在這方面，洋蔥應選擇與洋蔥胡子。
洋蔥的營養價值
大蔥有很高的治療作用，是我們食療的首選。大蔥是治療感冒的良藥。大蔥含有大量的維生素，能保證人體激素的正常分泌，有壯陽滋陰的作用。洋蔥有洋蔥油，主要成分是大蒜素，還含有二烯丙基硫醚和草酸鈣。此外，還含有脂肪、糖、胡蘿蔔素、維生素B、C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。
小蔥雖小，野心不小，功效不亞於小蔥。小蔥有解熱祛痰的作用，它有身體的汗腺，從而達到發汗散熱的作用。洋蔥油* * *上呼吸道，使粘痰易咳出。有刺激性味道，能刺激脾胃，促進消化吸收。洋蔥還有最大的防癌作用。洋蔥中含有果膠，可以減少結腸癌的發生。洋蔥中的大蒜素還能抑制癌細胞的生長，具有抗癌作用。
營養方面，小蔥中蛋白質、礦物質、胡蘿蔔素的含量相對較高:每100g，小蔥含鈣72 mg，大蔥僅含29 mg，小蔥含胡蘿蔔素840微克，大蔥僅含60微克。
洋蔥和青蔥富含大蒜素* * *又稱大蒜素* * *和硫化丙烯。壹方面可以去腥增香，分泌消化液，大大增加人的食欲。同時，辣椒素還具有很強的殺菌作用，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統的分泌。因此，用生姜和紅糖烹制的“洋蔥姜水”是治療風寒感冒的中藥。