這個配方最簡單，用料種類少，對不喜歡阿膠味道的朋友也很友好。這個湯因為有紅棗和桂圓，燉完自然甜，甚至不用任何調料。
加兩碗水做三碗湯，三碗水可以做四碗湯。這個食譜最多能放三碗水，不宜多加。
材料？
鴿子1
3顆紅棗
龍眼10個
東阿阿膠板塊
阿膠乳鴿湯的做法？
準備好所需材料，洗凈(阿膠不用洗)。
用十字切紅棗，為了紅棗的香甜，更容易燉。
桂圓塞到鴿子肚子裏。
將鴿子、紅棗、阿膠放入燉盅中，加兩碗水。
蓋上燉鍋，放入大鍋中，加水，蓋上鍋蓋，燉壹個半小時。(水最好保持在燉鍋中間以下，因為燒開的時候容易倒進燉鍋裏，湯會變多。)我家的這個燉鍋好像用了十幾年了，燉鍋壁上有很多淡黃色的結晶。
阿膠乳鴿湯是出鍋燉的，加壹點鹽就可以喝。
燉鴿子肉很軟。我們當地的吃法是蘸棧放壹勺鹽，加半勺湯化鹽，鴿肉用鹽水吃。
技巧
如果不喜歡油太多，可以把燉好的鴿子拿出來，撇去壹些油再把湯碗倒出來。我沒有走這壹步，但是我已經略讀過了。