洋蔥的吃法多種多樣，可以搭配多種食材。它們可以用來做湯、燉肉、沙拉、面包、蛋糕、蛋奶酥等食物，也可以用來烤、炸、熏、蒸、炸、生吃。洋蔥的藥用價值越來越受到食品行業的青睞，洋蔥的開發也趨於多元化。現在市場上有洋蔥汁制成的保健餅幹，含有洋蔥提取物的功能飲料，洋蔥幹紅葡萄酒等等。
/洋蔥有很多功效/
中醫認為洋蔥性溫、辛、甘，有解表散寒、解毒化痰、利水消腫的作用。可用於治療胸悶、咳痰多、小便不利。現代醫學研究發現，洋蔥對高血壓、高血脂、糖尿病、動脈粥樣硬化、冠心病、胃癌等疾病有壹定的防治作用。需要註意的是，洋蔥雖好，但味辛溫，胃火過盛者不宜多食。
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洋蔥可以刺激食欲。
我們都知道洋蔥是辣的，會讓鼻子嗆到，尤其是切洋蔥的時候，眼睛會辣到流淚。現代研究發現，洋蔥中含有的大蒜素可以刺激人的味蕾，從而促進食欲。適量食用洋蔥可有效促進胃腸蠕動，提高消化能力，改善萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良引起的厭食癥。從中醫的角度來說，食欲不好的原因，源於陰氣郁結，導致腸胃平衡和健康的喪失。洋蔥味辛，辛能開，開濕濁，促進胃氣下降，自然使食欲大開。
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洋蔥可以預防癌癥。
現代研究發現，洋蔥中含有大量的硒，硒是壹種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，殺死癌細胞，降低致癌物質的毒性。此外，洋蔥中的槲皮素可以抑制致癌細胞的活性，防止癌細胞的生長。壹項調查顯示，與不吃洋蔥的人相比，經常吃洋蔥的人患胃癌的可能性降低了25%，因胃癌導致的死亡率降低了30%。中醫理論認為，洋蔥味辛溫，辛為濁，溫為陽。經常吃洋蔥可以促進楊琪的傳播，增強氣的功能，有助於促進脾的運化。飲食代謝產物不會積累，腫瘤當然不會形成。
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洋蔥可以治療感冒。
洋蔥性味辛溫，能開導毛發，祛邪散寒。如果不小心感冒了，流鼻涕，打噴嚏，頭痛，身體疼痛，可以吃點洋蔥改善。現代醫學認為，洋蔥中含有硫化丙烯，屬於油性揮發物，能有效抵抗流感病菌，殺死部分流感病毒。實踐證明，咀嚼生洋蔥可以預防感冒。
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洋蔥可以美容
洋蔥中含有的壹些物質可以促進人體表皮細胞對血液中氧氣的吸收，從而增強修復受損細胞的能力，保持皮膚光滑紅潤。從中醫的角度來說，所謂美麗的容顏，就是氣血通暢的表現。洋蔥能溝通陽氣，陽氣清了，氣血也通暢了，面色紅潤了，當然就美了。
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洋蔥可以抗衰老。
洋蔥中含有許多能對抗自由基的物質，有利於延緩人體衰老。從中醫的角度來說，所謂衰老就是陽虛陰滯。陽虛導致氣機下降，陰濁停滯，臟腑功能下降，氣血不足，疾病眾多。洋蔥能升陽溫陽，即能促進氣化，使身體陰濁，自然防止衰老。此外，洋蔥還能利尿消腫。洋蔥特有的辛辣味有殺菌作用。壹種從洋蔥的辛辣汁液中提取的結晶物質，可殺滅金黃色葡萄球菌和白喉，並可用於預防和治療痢疾和其他疾病。
/洋蔥小偏方/
1.癤子和潰瘍的治療:將洋蔥搗碎，局部敷用。
2.阻尼:取高粱米65，438+000g，薏米65，438+000g，用冷水浸泡4小時，然後慢慢熬粥。飯爛了，放入100g切好的南瓜和洋蔥，煮至熟。隨意拿。
3.治感冒:①取500毫升可口可樂，加入100克蔥(切絲)，50克姜(切絲)，少量紅糖。大火煮開，轉小火再煮5分鐘。趁熱吃，讓它微微出汗。這種法治往往在感冒感冒初期就治好了好幾次。註意服用後發汗的效果。②蔥100g，姜50g，洗凈切碎，加600ml水，煮5min左右，加適量紅糖。趁熱喝，蓋上被子微微出汗。治療早期風寒感冒可以很快治愈。③將洋蔥切碎，放入玻璃杯中，用鼻子吸入洋蔥的氣味。2每次3分鐘，每半小時1次。適用於感冒，鼻塞，打噴嚏，流涕，咽幹癢，頭痛頭暈。
4.預防“三高”:取拳頭大小的洋蔥，去皮，切成小塊，用500ml紅酒浸泡，放在陰涼處密封7天。請隨意飲用。對高血壓、高血脂、糖尿病有效。
5.慢性胃炎的治療方法:將洋蔥200克洗凈搗碎，加入適量紅糖，拌勻，放入碗中隔水蒸熟。早上、中午、晚上都可以隨餐食用，連續7天。本方適用於胃寒證，表現為胃脘痛、食欲不振、消化不良等。
6.治療便秘:洋蔥200克去皮，切成細絲，與50克香油混合，加入少許鹽。腌制半小時後，作為涼菜食用。也可以把洋蔥加工成汁，每餐前喝30毫升。可用於治療胃炎、腸炎、痔瘡、便秘等。
7.細菌性痢疾的治療:將1洋蔥去皮，洗凈榨汁，加入150g醋，煮沸。分別多次隨意飲用和服用。每天1劑量，越來越厲害。
作者:董洪濤(中醫)