青春期是人生中身體和知識成長的黃金時期。在此期間，全身的各個部位和器官逐漸發育成熟。生長速度、性成熟、學習能力和勞動效率都與營養狀況密切相關。為了使青少年健康成長，我們在飲食上應註意以下特殊要求:
1，熱能青少年成長快，活動量大，需要更多熱能，平均壹天2800卡左右。
2.蛋白質方面青少年比成年人需要更多的蛋白質，質量也比成年人高。他們每天大約需要80 ~ 90克蛋白質。青少年應多吃動物蛋白，如雞蛋、牛奶、瘦肉、動物肝臟等。此外，動物蛋也應分布在三餐中，不要集中在壹餐中，以免增加胃腸道負擔。
3.維生素是人體生長發育不可缺少的物質，尤其是青少年。如果長期缺乏維生素，會影響生長發育，甚至導致維生素缺乏。如果維生素A缺乏，妳會患夜盲癥和幹眼癥；維生素b；缺乏，會患神經炎、腳氣病；維生素B2缺乏癥。會患上口角炎、舌炎；維生素c缺乏會導致壞血病；維生素D缺乏會影響其骨骼發育。為此，青少年最好每天吃500克新鮮蔬菜。
4.無機鹽少年需要有足夠的鈣、磷、鐵、碘等元素。鈣和磷是構成骨道和牙齒的主要物質。沒有鈣和磷，骨道發育會受到阻礙，嚴重時會發生佝僂病。鐵是紅細胞的重要成分。隨著身體的成長，青少年的血量逐漸增加，需要更多的鐵。如果他們缺鐵，他們就容易貧血。碘是甲狀腺素的重要組成部分，可以促進新陳代謝和神經-骨通路的發育。青少年碘攝入不足會身材矮小，智力低下。
青年飲食中應註意哪些食物和補充營養素；
1.多樣化的飲食和合理的營養對青少年的健康成長和學習具有重要意義。根據營養的要求，青少年要有主食、副食、肉類、蔬菜，盡量多樣化。合理的主食是除了米飯以外的面制品，比如面條、包子、饅頭、餃子、餛飩。根據營養學家的建議，主食中可以摻入玉米、小米、蕎麥、高粱米、紅薯等雜糧。早餐除了吃面粉零食，還要堅持喝牛奶或豆漿。
2.青少年每天需要各種食物，如谷物300-500g(男高中生每天要絕對保證主食500g)，肉禽100-200g，豆制品50-100g，雞蛋50-100g，蔬菜350-500g。其他的也要多吃水果和堅果，海帶，紫菜和海鮮，蘑菇，木耳等藻類食物，也要選擇每周吃壹次。青少年需要更多的鈣，要多吃蝦皮、糖醋排骨、炸魚(魚骨可食用)、骨頭湯等。，並通過飲食補充青少年骨骼所需的鈣。
3、安排好壹日三餐，所謂合理營養，要符合生理機能和實際需要，比如早餐選擇熱能高的食物，有足夠的熱能保證早上的活動。壹些發達國家非常重視早餐，不僅有牛奶和橙汁，還有煎蛋、果醬、面包和肉。午餐不僅要補充上午的能量消耗，還要為下午的消耗儲備能量，所以午餐食物要富含蛋白質和脂肪。至於晚餐，不宜攝入過多的蛋白質和脂肪，以免引起消化不良，影響睡眠。晚餐吃五谷雜糧和清淡蔬菜比較合適。