1，黑木耳含有極其豐富的鐵元素，經常食用黑木耳可以補血養顏，使人的皮膚紅潤有光澤，可以防治缺鐵性貧血；
2.黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病；
3.黑木耳中的膠質能吸附和濃縮殘留在人體消化系統中的灰塵和雜質並排出體外，從而起到清胃洗腸的作用；
4.還有幫助消化纖維狀物質的作用，有溶解和融化不消化的毛發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等異物的作用。不小心被吃了。因此是采礦、化工、紡織工人不可缺少的保健食品。
5.對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解作用。
6.黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強人體免疫力，經常食用能防癌抗癌。
功效和功能:
1，對血液系統的影響2，對核酸和蛋白質生物合成的影響3，降血脂和抗動脈粥樣硬化作用
4.抗衰老效果5。抗輻射和抗炎作用。抗潰瘍作用
7.降血糖作用8。抗生育作用。抗癌和抗突變作用
黑木耳的功效:
黑木耳味甘、性平，歸胃、大腸；具有補氣、潤肺、健腦、減肥、涼血、止血、澀腸、活血、強誌、養顏的功效。主治:氣虛或血熱所致的腹瀉、崩漏、血尿、牙齦疼痛、脫肛、便血等癥。
1.黑木耳含鐵極其豐富，常吃黑木耳可以補血，保持皮膚紅潤有光澤，可以防治缺鐵性貧血；
2.黑木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血；
3.黑木耳中的膠質能吸附和濃縮殘留在人體消化系統中的灰塵和雜質並排出體外，從而起到清胃洗腸的作用；
4.對膽結石、腎結石等內源性異物也有明顯的溶解作用。
5.還有幫助消化纖維狀物質的作用，有溶解和融化不消化的毛發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等異物的作用。，所以是采礦、化工、紡織工人不可缺少的保健食品。
6.黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強人體免疫力，經常食用能防癌抗癌。
適用於心腦血管疾病和結石病患者，尤其適用於缺鐵者、礦工、冶金工人、紡織工人和理發師。
木耳不宜與螺螄同食。從食物藥性來說，寒性螺螄，遇到滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食。患有痔瘡的人不宜將黑木耳和野雞同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。