小年是僅次於新年的節日，其起源如下:農歷十二月二十三日，人們稱之為小年，是祭拜竈神的節日。
祭竈的習俗由來已久。竈神，到了夏朝，已經成為人們尊敬的大神。
在描述春秋時期孔丘言行的《論語》中，有壹句話叫“寧為嬌媚，不為貌美”先秦時期，祭爐是“五祭”之壹(五祭為祭爐、門、行、戶、雷五神)。
雷是土地神。另壹個是門、井、戶、竈、閃電；或線、井、戶、竈、雷)。
祭竈時要立神，用豐盛的酒食作祭品。要展示三腳架，擺好水豆，迎屍等等。
帶有明顯的原始拜物教痕跡。竈神本人，早有顏地、朱榮之稱。
後來衍生出很多說法。中國道教興盛後，竈神被《經說》描述為母神。
“管人住所。十二點，善知人間事。
每月記善惡及其功過，記其輕重，半夜奏曹神，定其書。“後來發展成了爺爺奶奶兩個人。
在不同的地區，趙軍夫婦由不同的候選人扮演，並伴有當地流行的民間傳說故事。古人祭竈的日期歷來眾說紛紜，比如正月、四月、五月、八月、十二月。
在中國封建社會，各種宗教並存，神的數量高達數千，為民俗所尊崇。也許是為了簡化統壹，便於記憶，便於操作，竈神壹個月上天壹次的說法演變成了壹年上天壹次。
並把時間定在臘月二十三。這壹天，已經成為祭竈的傳統節日。
2.紅領巾的含義和由來是什麽？
紅領巾是紅旗的壹角。
事實上，紅領巾起源於俄羅斯東正教。列寧領導人民在俄國取得了革命的勝利。
當時東正教在俄羅斯很有勢力，孩子上主日課會戴紅領巾作為識別標誌。布爾什維克革命勝利後，俄羅斯* * *(布爾什維克)為了加強兒童* * *教育，成立了少先隊。當時俄羅斯社會把紅領巾作為壹種榮耀，俄羅斯* * *(布爾什維克)把它作為少先隊員的象征，賦予了它新的含義——紅旗的壹角。
紅領巾是隊旗的壹角。其實紅領巾歷史悠久，起源於俄羅斯。
1922年2月13日，世界上第壹個由工人階級政黨領導的少先隊組織在蘇聯莫斯科誕生。新成立的少先隊沒有特別的標誌。
當時，饑餓和困難正威脅著整個蘇聯的人民，少先隊標誌的問題沒有得到考慮。列寧的妻子克魯普斯卡婭非常關心下壹代的成長，建議共青團為少先隊員設計壹個標誌。
在壹次接受新隊員的會議上，前來參加會議的先進女工把自己的紅三角頭巾解開，系在少先隊員的脖子上，鼓勵她們:“戴上它，不要玷汙它！”它的顏色和革命旗幟壹樣！“紅領巾誕生了。紅領巾的意義新中國誕生不久，6月1949 10 13日，中國* * *委托共青團成立了全國統壹的兒童組織——中國少年兒童隊。
1953年6月改為中國少年先鋒隊，簡稱少先隊。少先隊繼承了革命戰爭年代少年團的優良傳統，把紅領巾作為他們的標誌，就像過去的少年團壹樣。
意義在於，紅領巾是用中國人民的鮮血染紅的，它代表了無數英雄的心血。紅領巾是紅旗的壹角，象征著革命的勝利。
少先隊入隊儀式是:右手五指並攏，擡頭挺胸，表示人民利益高於壹切。紅領巾是少先隊員的象征。
代表隊旗壹角的紅領巾，是用革命先烈的鮮血染成的。每個少先隊員不僅要戴紅領巾，更要用自己的行為保持紅領巾的榮譽，為紅領巾增光添彩。
在東歐和亞洲的其他社會主義國家，少先隊類似組織的成員也戴紅領巾。在朝鮮民主主義人民共和國，戴紅領巾的習慣不是像中國那樣戴在領子下面，而是蓋住領子，不要沿長邊折疊才戴。
在德意誌民主共和國，剛加入少先隊的小學生先戴綠領巾，三年後換紅領巾。古巴和中國的孩子在小學壹至三年級戴藍色圍巾；四級以上戴紅領巾。
目前有少先隊的國家有朝鮮和越南。
3.關於生活常識的問答
1，反復燒開的水不能喝嗎？
妳可以喝酒。有人認為反復燒開水，亞硝酸鹽過量會致癌。事實上，雖然水經過幾次加熱後確實會產生壹些亞硝酸鹽，但實驗室數據顯示，自來水經過幾次煮沸後，亞硝酸鹽含量仍遠低於良好飲用水標準。不用擔心“氮中毒”和“致癌”。
2.水太多會增加腎臟負擔嗎？
相反，只要腎功能和心功能正常，鼓勵多喝水。喝水是為了補充水分。每個人的身體需求和運動量都不壹樣。可以根據自身情況每天喝1.5到2升水，尿液顏色為亮黃色。多喝水可以改善便秘，降低尿酸，冬季氣候幹燥，水還可以滋潤口腔和咽喉。
3.吃剩的食物是否應該冷卻後放入冰箱？
與“把熱菜直接放冰箱”相比，當溫度下降到同樣的溫度時，細菌會在食物中產生更多的細菌。如果在冰箱裏存放時間不長，增加的細菌還是在可以接受的範圍內。不過建議直接用保鮮膜把食物包在冰箱裏，不要等涼了再吃。這樣會增加細菌數量，但只會增加動力。
4.塑料包裝可以加熱嗎？
保鮮膜有幾種類型，有些只能用來包裝低溫或常溫的食品，有些性能更好，可以承受微波加熱的高溫。請檢查包裝上的“耐受溫度”和“適用範圍”。只要塑料包裝上標明“微波加熱”，請放心使用。
5.發燒的時候不能吃雞蛋嗎？
可以吃。有傳言說，蛋白質含量高的雞蛋，吃飯時發燒，會增加身體的熱量，不利於疾病的恢復。目前沒有研究證明這種說法。吃過之後，不同的食物會給身體帶來不同的熱量。但是吃壹兩個雞蛋多出來的熱量對體溫影響不大。
6.紅酒能軟化心血管系統嗎？
妳不能。很多人認為它可以軟化血管，因為紅酒中含有白藜蘆醇等成分。其實紅酒中白藜蘆醇的含量並不高，每天喝壹點對氧化和動脈硬化沒有影響。紅酒中12%到15%的酒精是不容忽視的。許多權威機構，包括世界衛生組織(世衛組織)，明確反對使用酒精來保護血管或心臟。
幫我介紹壹本關於生活常識的書。
書名:《2000年生活常識》:王曉梅主編。出版社:長安出版社出版部。發布日期:2007年6月-1話生活小貼士定價:36.00當當價:17.90優惠:五折優惠:18.10。“香”和“狗不理”包子的名字是怎麽來的？為什麽廚師戴著高帽子？為什麽叫“熱狗”？妳為什麽在除夕吃餃子？餃子老人為什麽中秋節要吃餃子？妳為什麽吃月餅？五種致癌因素可以防癌，五種抗衰老食物，五種每天應該吃的食物，五種不應該空腹吃的食物？多吃不能吃的食物、器官或部位，吃肝不能補肝。豬牛羊內臟的質量鑒定。黴變甘蔗不能吃八種果汁湯預防中暑。有些食物是禁忌的。避免吃生肉和生血。忌吃高溫油炸的臘肉。避免吃肥肉。避免飲用變稠變色的煉乳。避免吃粉絲。避免吃老南瓜。避免喝酸奶。避免喝火鍋湯。避免喝水。避免使用“面脂”，避免使用維生素C類藥物。棋子代替水果，蔬菜禁止長期吃素食，粽子禁止吃脂肪酸，蛋白質禁止嚼檳榔，木薯禁止吃白果，生苦杏仁禁止吃發黴腐爛的食物，植物蛋白禁止吃多味瓜子，腐爛的水果禁止吃未經清洗消毒的果蔬，冰鎮西瓜禁止吃梨、香蕉、橙子、菠蘿、枇杷、芒果、桑葚。忌吃杏子。茄子為什麽洗完不能保存？芹菜基礎知識。芹菜脫腥方法的效果。芹菜的民間偏方。菠菜基礎知識。為什麽孩子不能多吃菠菜？韭菜基礎知識。韭菜的治療作用不是“穿草”。韭菜基礎知識。白菜的作用。大白菜的食療功效基礎知識香菜的基礎知識香菜的基礎知識生菜的基礎知識為什麽要吃生菜不應失去葉用生菜的食療功效扁豆的基礎知識扁豆的基礎知識辣椒的基礎知識如何根據烹飪需要選購羊肉的基礎知識如何處理凍羊肉的腥味雞肉的基礎知識雞肉不同部位的燉雞怎麽吃鴨肉的基礎知識。知道鴨肉的作用，快速去鴨毛，兔肉的基本知識，兔肉魚蝦的基本知識，魚的基本知識，魚的作用，鮮魚的四大常識，煮魚使其味道更好的處理方法，煮魚要用料酒和醋，掌握鮮魚的食用時間。鮮魚和豆腐可以強身健體，鹹魚要配青菜，使煎魚不粘膩。孩子要吃魚卵(子)鯉魚和鯽魚的作用和食療效果鰱魚的食療效果和草魚的食療效果和三文魚的食療效果和帶魚的食療效果和食療的食療效果帶魚去鱗的方法和墨魚的食療效果和鰻魚的食療效果和鰻魚炒甲魚的食療效果和魚翅的食療效果都不高。蝦的基本知識和挑選蝦的技巧。蝦皮的挑選常用來區分鮮蝦。了解購買扇貝和櫻桃的基本知識。大棗的基礎知識就是大棗的功能。西瓜的基本知識及食療作用六種人不宜多吃西瓜。蘋果的基本知識是蘋果切開後防止變色的作用。山楂的作用就是山楂的妙用。柿子的基本知識是鮮柿子的妙用。
5.健康貼士
將陳皮切成絲，加入少許冰糖，然後用小火慢燉，熬成濃稠的橘汁，可以治療咳嗽！(最好是三餐後吃。)用殘留的茶葉擦洗木制、竹制桌椅，可以使其更加光滑。
將殘留的茶葉晾幹，攤放在潮濕的地方，去除水分；茶葉曬幹後，還可以放入枕套中作為枕芯，非常柔軟。水是人類生存不可或缺的重要物質。人可以壹天不吃東西，但不能壹天不喝水。然而，並不是所有的水都可以喝。以下五種水會在壹定程度上形成亞硝酸鹽等有毒有害物質，對人體造成壹定的傷害，所以人們要引起重視。
七種水不能喝。壹、陳化水:俗稱“死水”，即不能長期儲存的水。經常喝這種水對未成年人來說會明顯減緩細胞代謝，影響身體的生長發育；中老年人會加速衰老；食管癌和胃癌的發病率在許多地方都在增加，根據醫學家的研究，這可能與長期飲用陳化水有關。
相關資料顯示，老化水中的有毒物質也隨著水儲存時間的增加而增加。二、千沸水:千沸水是在爐子上煮了壹個晚上或很長時間的水，以及在電熱水器中反復燒開的水。
因為這種水燒開時間長，水中的鈣鎂等重金屬和亞硝酸鹽等不揮發物質含量高。長期喝這種水，會幹擾人的腸胃功能，引起暫時性的腹瀉和腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會造成體內缺氧，嚴重時會導致昏迷、抽搐甚至死亡。
三、鍋爐水:鍋爐水是包子等吃剩的鍋爐水，尤其是多次重復使用的鍋爐水，亞硝酸鹽濃度很高。經常喝這種水，或者用這種水煮粥，會引起亞硝酸鹽中毒；水垢常隨水進入人體，還會引起消化、神經、泌尿、造血系統疾病，甚至引起早衰。
四、不能燒開的水:人喝的自來水是經過氯化消毒殺菌的。13經氯處理的水中可分離出多種有害物質，其中鹵代烴和氯仿也有致癌和致畸作用。
當水溫達到90℃時，鹵代烴含量從每公斤53微克增加到177微克，比國家生活飲用水衛生標準高出壹倍。專家指出，喝生水增加了21%-38%的膀胱癌和直腸癌的可能性。
當水溫達到100℃時，這兩種有害物質會隨著蒸汽的蒸發而大大減少。如果煮沸持續3分鐘，就可以安全飲用。5.再燒開水:有些人習慣把暖水瓶裏剩余的溫水再燒開後再喝，目的是為了節水、節煤(氣)、省時。
但這種“節約”是不夠的。因為水燃燒燃燒，水又蒸發了，亞硝酸鹽就會上升。如果經常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積累，引起中毒。
如何預防暈車1？暈車者在乘車前壹小時服用傷濕止痛膏1片，貼於肝、肚臍(稱神闕穴)。如果騎了壹天以上，第二天再換壹個崗位。
能有效預防暈車。2.上車前系緊安全帶，防止內臟在體內過度遊動，有助於防止暈車。
3.嘴裏含著姜片。愛暈車的人，要隨身帶壹片鮮姜，上車前吃2片鮮姜，暈車就能大大減輕。
生病時忌食急性胃炎:油炸食品、酒、辣椒、糯米感冒:香蕉、橘子、魯迅汁、冰、羊肉、姜鴨、煙酒慢性胃炎:寒性食品、酸發酵食品、甜食咳嗽:冰淇淋、橘子、炒、烤、辣、花生、酒、甜食:花生、紅薯、雞蛋發酵。心臟病:暴飲暴食、高膽固醇、過鹹食物、風濕性關節炎:啤酒、香蕉、肉類、避寒避雨、糖尿病:甜、酒、油膩、油炸、高熱量食物、跌打損傷:豬頭、血肉、醋、花生、甜食、香蕉、啤酒、高血壓:過鹹食物、蛋黃、動物內臟、奶酪、動物油、腦。番石榴妊娠:酒、煙、咖啡外傷性骨膜炎:香蕉、竹筍、酒、酸菜、辣椒低血壓:芹菜、應早睡多運動、痔瘡便血:煙、酒、辣椒、油炸食品、腎病:啤酒、汽水、鹹魚、筍幹、鹹菜過敏體質:(麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)海鮮。小學體育課的內容必須有利於促進學生身體的全面發展，有效鍛煉和增強體質。
壹、選擇合適的場地目前條件壹般的學校體育場地大多是水泥的，比如籃球場、排球場等。其實水泥瀝青鋪成的操場，質地堅硬，彈性極強。長時間在這個場地跑跳，不僅容易產生外傷，還會對人體造成慢性損傷。
所以有條件的學校要盡量設置塑膠場地。這種場地可以保護學生不受傷害，沒有條件的學校盡量保留土場地和戰場。
第二，保證設備的安全非常重要。設備的選擇對學生的安全非常重要。學校要努力按照新課程的要求逐步配齊設備。如果暫時條件有限，可以動員師生自己做設備，但必須考慮健康和安全因素。要保證不使用不合格的設備，不能使用不良設備。
三、課堂筆記1。運動負荷的合理選擇。體育本身的特點決定了體育鍛煉是主要特征，戶外是主要場所，而且是動態進行的，增加了組織教學的難度。
如果學生使用器械不當或生理負荷過大，容易發生傷害事故。2.加強體育課的安全意識。
體育課要求學生的身體直接參與活動。活動中確實存在不安全因素和潛在危險。但只要重視保護教育，組織好課堂，正確科學地進行教學，加強保護措施。
6.生活中的小科學知識
使用柴油的小技巧噴著黑煙向前跑的拖拉機使用的燃料是柴油。
普通柴油是以石油原油為原料，采用冶煉技術生產的達到壹定標準的油品。人們經常看到標有0號、10號、20號、32號的輕柴油，表示它們的凝固點分別不高於0℃、-10℃、-20℃和-35℃。
假設妳的汽車使用柴油作為燃料。使用時，應根據不同地區和季節選擇不同等級的輕柴油。壹般來說，氣溫較低時，應選擇低凝固點的輕柴油；反之，應選擇凝固點高的輕柴油，凝固點應比當地溫度低5℃。
插頭小技巧為什麽電風扇、洗衣機、冰箱等大部分家用電器都使用三線插頭？三線插頭和三相插頭有什麽區別？三相電器是指三根不同的火線，每兩根線之間的電壓為380伏，壹般用於電力系統，在工業用電中較為常見。家用電器壹般采用單相供電，它的三條線是火線、零線(中性線)和地線。火線和零線之間的電壓是220伏，所以這不是三相電，它的插頭插座也不是三相插頭插座。接地線是為了確保安全。
拖拉機打滑怎麽辦？拖拉機是壹種非常重要的農業機械，在農村非常普遍。如果仔細看拖拉機的輪胎，會發現輪胎上有很多突起，其目的是增加輪胎與地面的摩擦力，使拖拉機在田間作業時不易打滑。拖拉機的重量也與摩擦力有關。同樣的情況下，拖拉機越重，摩擦力越大。
所以當拖拉機打滑時，可以通過增加其重量來解決。由於拖拉機等農業機械以柴油為動力，其排放的高濃度顆粒物長期懸浮在空氣中，容易被人體吸入，成為城市郊區的主要汙染之壹。
辛辣的食物有毒。在日常生活中，人們經常會遇到食物腐敗變質的情況。食物腐敗變質的過程是食物中蛋白質、碳水化合物和脂肪分解和變化的過程，其程度因食物種類、微生物種類和數量以及環境條件的不同而不同。
通常脂肪的變質主要是由於酸敗，這是壹種食物的致突變汙染。微生物產生的酶、紫外線和氧氣可將食物中的中性脂肪分解為甘油和脂肪酸，脂肪酸可進壹步分解為過氧化物和氧化物，進而產生具有特殊氣味的酮、醛等酸敗產物，稱為“辣味”。
吃了因為滯銷而存放了很久的食物會導致中毒。臨床表現以胃腸道癥狀為主，部分患者會出現頭暈、頭痛、腹脹、腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。隨著經濟的發展和科學的進步，人們不再滿足於“吃飽”，而是更加提倡更加科學、有益於人體健康的多功能保健食品。
什麽是功能性食品？國際生命科學研究所的歐洲專家說:“如果壹種食品能夠令人信服地證明對身體的壹種或多種功能有益，並且它有足夠的營養來改善健康或減少疾病，那麽它就可以被稱為功能性食品。”功能性食品和壹般食品能提供人類生存所必需的基本營養素(食品的第壹功能)，並具有特定的色、香、味、形(食品的第二功能)。
但功能性食品含有壹定量的功能性成分(生理活性物質)，可以調節人體功能(食品的第三功能)；功能性食品壹般有特定的食用範圍(特定人群)，壹般食品沒有特定的食用範圍。需要指出的是，國內外功能性食品的研發尚處於起步階段，其有效性有待進壹步驗證。
現在很多廣告都是誇大其詞，消費者不要盲目聽信廣告的宣傳。從科學上講，平時註意均衡飲食，如大量新鮮水果、蔬菜、維生素、粗纖維食物組成的多元化健康飲食，規律的生活習慣，適時適度的運動，愉快的心情，才是健康的根本保證。
隨著科學技術在農業中的應用越來越多，農業工程涉及的領域和範圍也越來越廣。如農業水土工程、農業機械化及自動化工程、農業電子與信息技術、農產品采後加工與處理工程、設施農業與環境控制工程、農村能源、農業廢棄物處理與環境保護工程等。
現代農業工程不僅創造了遠高於傳統農業的生產效益，而且展示了激動人心的農業生產圖景。在先進工程技術的幫助下，人們不僅可以看到結出上萬個果實的西紅柿樹，還可以看到裝有空調、計算機、GIS、GPS和rs系統的拖拉機被用於田間定點配方施肥和定點噴藥除草。
能源與人類發展密切相關。人們早就知道能量既不能創造也不能消滅。那麽，能量從何而來？能量以不同的形式存在，來自不同的來源。我們把能源分為兩種:不可再生能源和可再生能源。
不可再生能源資源是指那些壹旦消耗就無法在短時間內回收的資源，如煤炭、石油和天然氣。據檢測，按照目前的消耗速度計算，石油、天然氣和煤炭將分別在45年、60年和250年後耗盡。
“不可再生能源”的對立面是“可再生能源”，如風能、潮汐能、太陽能、水能等。這些能源取之不盡，用之不竭，因其在使用過程中對環境無汙染，又被稱為“清潔能源”。
因為地球上的不可再生能源是有限的，所以人們應該更加重視可再生能源的產生、儲存和輸送。人類從遠古時代進步發展到今天和平利用核能的過程，其實就是不斷從自然界吸收和利用能量的過程。
能源與人們的生活息息相關，能源短缺是目前普遍存在的問題。比如，壹些居民經常抱怨電力公司限電，電價上漲；汽車。
7.健康貼士
1，經常吃宵夜。
妳會得胃癌的。因為胃不能休息。
2.壹周只能吃四個雞蛋。吃多了。
這對妳的健康有害。3、雞肉* * *含有致癌物質，不吃更好。
4.飯後吃水果是錯誤的想法。應該是飯前吃水果。
5、女生月經來的時候。不要喝綠茶。
反正不喝茶。多吃能補血的東西。
6.喝豆漿不要加雞蛋和糖。不要喝太多。
7、不要空腹吃西紅柿，最好飯後吃。8.早上醒來。
先喝壹杯水。防止結石。
9.睡前三小時不要吃東西。會胖。
10，奶茶熱量高，少喝。
高油。沒有什麽營養價值。
長期飲酒。易患高血壓。
糖尿病。和其他疾病。
11，剛出爐的面包不宜立即食用。12，遠離充電座。
人體應遠離30厘米以上。千萬不要放在床邊。
13，每天喝八杯水。14，壹天十杯水。
膀胱癌不會來。15，白天多喝水。
晚上少喝水。16，壹天喝咖啡不要超過兩杯。
喝多了容易失眠胃痛。少吃油膩的食物。
因為大腦中的血液需要5到7個小時才能消化集中到胃上。容易睡著。
18，下午5點以後。少吃大餐，因為五點以後身體就不需要那麽多能量了。
19、10會讓妳開心的食物種類:深海魚、香蕉、柚子、全麥面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、雞肉、櫻桃。20、睡眠不足會變笨，每天必須睡八小時，有午睡習慣也不會老。
21，最佳睡眠時間是晚上10到早上6點。22.每天飲酒不要超過壹杯，因為酒精會抑制制造抗體的B細胞，增加細菌感染的機會。
23、服用膠囊要用冷水吞服(可以先吃)，睡前30分鐘服藥。避免立即躺下。
24、酸梅有防止衰老、永葆青春的功效；肝火的人要多吃。25、脫發因素:熬夜、壓力、煙酒、辣雞排。
香鍋油膩食物。
過度調味的菜肴。26、幫助頭發生長:多吃白菜、雞蛋。
豆子；少吃甜食(尤其是果糖)。27.每天壹杯檸檬汁和橙汁。
不僅能美白肌膚，還能淡化黑斑。28.蘋果永遠是摩托車手、癮君子和家庭主婦的良藥。每天只吃壹個蘋果就能讓妳有壹個幹凈的肺。
29.吸煙和服用維生素(維生素B胡蘿蔔素-A的壹種)會致癌，所以要盡早戒煙。是最健康的做法。
30.女性不宜喝茶的五個時期:月經來時、孕婦、臨產前。產後，更年期。
31，吸煙，關系最大的是肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，膀胱癌。32.飲酒導致肝硬化。
導致肝癌。33、吃檳榔會導致口腔纖維化、口腔癌。
34.食物過於精細，缺乏纖維；含有大量脂肪，尤其是膽固醇，會引起胃癌。35、食物過於粗糙，營養不足時，導致食道癌、胃癌。
36.食品中的黃曲毒素。亞硝酸鹽致癌。
37.不要抽煙。拒絕吸二手煙。
38、適度飲酒，不宜久飲。沒醉。
39.減少鹽腌。煙熏、燒烤食物。
40.每天吃新鮮的蔬菜和水果。41，每天攝入富含高纖維的谷物和豆類。
42.每天飲食均衡，但不要過量。43.保持理想體重。
但是胖。44.保持規律的生活和運動。
45.保持輕松愉快的心情。46、正確的飲食習慣:早上吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐。
人們吃脂肪不僅是因為它能產生誘人的香味，還因為它含有人體所需的脂肪酸，在體內起營養作用。其營養功能主要包括(1)提供能量；(2)構成人體組織(3)形成具有生理活性的成分，調節體內生理生化反應。
形成脂肪的脂肪酸種類很多，可以簡單分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。壹般認為飽和脂肪酸可以促進動脈粥樣硬化的發生，而不飽和脂肪酸可以預防。
其實食物脂肪酸有幾十種，有的參與人體組織結構的形成，有的參與代謝過程，有的可以調節人體生理生化反應，都對人體有壹定的作用。單純用“好”和“壞”來評價他們是不科學的。
比如，我們常常把膽固醇視為對健康有害的物質，但膽固醇是合成膽汁、腎上腺皮質激素、性激素和維生素D的重要物質，只有過量才會對人體造成傷害；但我們認為DHA和EPA有利於降低血脂，但過量也是危險的。所以，只有合理均衡的攝入各種脂肪酸，才是健康的保障。
脂肪酸的合理均衡攝入主要是指膳食脂肪酸中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例要適當，多不飽和脂肪酸中n-6和n-3的比例也要適當。人攝入脂肪酸的主要途徑是(1)食用動物性食物，動物性食物中的脂肪酸除魚類外，大部分是飽和脂肪酸。(2)植物油:植物油中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸。
(3)輔食:堅果類如核桃、花生、瓜子、含有EPA和DHA的魚類。此外，其他食物也含有少量的脂肪酸。
在日常生活中，動物脂肪和其他食物的攝入量壹般是固定的，而植物脂肪的種類和消耗量很容易改變。所以維持脂肪酸平衡可以通過調節植物油來實現。植物油是不飽和脂肪酸的主要來源，但每種植物油的脂肪酸組成和比例不同，有的相差甚遠。
消費者可以在壹段時間內交替食用幾種植物油，使人體攝入的脂肪酸種類和比例更符合人體健康的需要。但是交替食用並不能準確定量的平衡脂肪酸的攝入。
食用調和油的生產者根據中國人習慣飲食中脂肪酸的種類和含量，將幾種植物油混合，使植物油中的脂肪酸與食物中的脂肪酸搭配後更趨於平衡，滿足人體的需要。所以，脂肪酸調和油是壹種。