材料:牛腩250克、蓮藕250克、紅豆25克、姜2片、蜜棗4個。
方法:
1.選取新鮮牛腩，洗凈，切成大塊，切去肥肉，用開水焯壹下，用冷水沖壹下，瀝幹；蓮藕洗凈，刮皮去節，拍成大塊；紅小豆、生姜、蜜棗洗凈。
2.將所有材料放入清水鍋中。大火燒開後，小火燉3小時，加鹽調味。
功效:健脾開胃，益氣補血。
適應:貧血氣血不足，面色萎黃，乏力氣短，頭暈目眩，四肢無力，飲食減少，舌淡苔白，脈弱。或產後體虛，營養不良屬於氣血兩虛。
健康貼士:
1.此湯可開胃健脾、益氣補血，用於脾虛、氣血不足或產後虛勞、面色萎黃、神疲乏力、氣短頭暈、四肢無力、食欲不振、舌淡苔白、脈弱等慢性病。也用於貧血和營養不良。
2.此湯有益氣開胃的功效。牛腩補脾益氣，養血強身，營養豐富。蓮藕補血生津，能增強此湯補虛的功效。
食物相克數:
蜜棗:棗不宜與生蔥、蜂蜜、魚、龜、蟹同食。
紅豆:鯉魚和紅豆壹起煮，都有利尿消腫的作用，用於治療腎炎水腫有很好的效果。但正因為利尿功能強，正常人應該避免兩者同時食用，盡量隔幾個小時吃壹次。能否壹起吃，因人的體質而異。
對於飯後經常感到消化不良、肚子飽的人來說，平時適當喝壹些蓮藕牛腩湯是非常有益的，不僅可以幫助消化，還可以增強人的食欲，強身健體。對產後的女性也會有壹定的好處，可以讓她們的體力很快恢復。