荊芥，又名大花香椿、線紋香椿、四頭蒿等。，被用作幹燥莖，葉和花穗的藥。有新鮮花蕾的孩子鎮靜效果最好。荊芥葉黃綠色，莖方形略帶紫色，橫切面黃白色，穗微黑、紫、黃、綠。味道溫和，性質溫和，無毒，香味濃郁。荊芥為發汗解熱藥，具有化痰、祛風、涼血的作用。常用於治療感冒、發熱、頭痛、眼癢、咳嗽、咽痛、麻疹、癰、出血、嘔血、便血、崩漏、產後嘔血。
荊芥治療風寒感冒，常與防風、羌活等藥同用。防風能解表祛風。羌活能散寒、祛風、止痛。該組合物可增強治療風寒感冒的效果。此外，荊芥還可用於治療濕疹、皮膚瘙癢等疾病。用醋浸泡荊芥對手足癬也有壹定的療效。所以我們也可以把荊芥泡水喝，預防和治療感冒。
荊芥香氣濃郁，鮮莖葉主要用作蔬菜。荊芥富含芳香油，葉含量最高，味道鮮美。可以驅蟲殺菌，可以生吃，也可以熟吃。而嫩尖通常作為夏季調料，是壹種無汙染、保健的麻辣蔬菜，經濟效益高，發展前景大。
荊芥黃瓜
配料:黃瓜、荊芥、鹽、醋、蒜、糖、醬油等。
練習:
1，荊芥葉脫落洗凈。
2.將黃瓜洗凈，搗碎。
3、鹽、醋、蒜、糖、醬油、香油混合成適合自己口味的汁，澆在荊芥和黃瓜上。
荊芥粥
材料:荊芥9g、甘草6g、粳米60g、桔梗12g。
做法:將荊芥、桔梗、甘草用紗布包好，加水煎煮去渣，加入粳米煮粥。
功效:清熱宣肺，利咽止咳。
荊芥餛飩
材料:荊芥6克、瘦豬肉150克、面粉200克、姜、蔥、精鹽、植物油、雞湯、胡椒粉。
練習:
1.將荊芥炒成粉末，用面粉和水揉成面團。
2.將豬肉剁碎，加入姜、蔥、鹽、味精、植物油調餡。
3.將面團搟成餛飩皮，加入餡料做成餛飩。
4.加入雞湯，煮熟；另壹碗放胡椒粉和味精，倒入原湯和餛飩。
功效:發布驅風。