花生(Arachis hypogaca L)豆科別名:落花生、長壽果、堅果原產於巴西和秘魯，故又稱番豆。明代傳入福建。性味:甘、平，入脾、肺。功能:健脾和胃，益腎利水，理氣通乳，治療各種血液病。
第四，功效主治。
激活脾胃，潤肺化痰，滋養理氣，清咽利喉。
咳嗽。主治:營養不良，厭食，體虛，幹咳，痰少，咯血，牙痛，鼻塞。
出血、皮膚上的紫斑、腳氣、缺乳等疾病。
5.營養成分。
每100克含水分7.3克，蛋白質24.6克，
脂肪48.7g，碳水化合物15.3g，粗纖維2.1g，灰分2。
g，鈣36毫克，磷383毫克，鐵2毫克，花生仁含
胡蘿蔔素0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黃素0.11毫克，
煙酸9.5毫克。
第六，食療的作用
1.促進人體的生長發育。花生中鈣的含量極高，鈣就是結構。
它是人體骨骼的主要成分，所以多吃花生可以促進人體生長。
發展。
2.促進細胞發育，提高智力。花生蛋白含有十多種人
人體所需的氨基酸，其中賴氨酸能提高兒童智力，谷氨酸和
天冬氨酸可以促進細胞發育，增強大腦的記憶能力。
3.抗衰老抗衰老花生中含有的兒茶素對人體有害。
具有很強的抗衰老作用，賴氨酸也是防止早衰的重要因素。
分。經常吃花生有利於人體延緩衰老，所以花生有“長壽”之說
果”。
4.潤肺止咳花生富含脂肪油，可以滋潤。
肺止咳的作用常用於慢性咳喘、咳痰帶血等癥。
5.凝血止血花生衣含有油脂和多種維生素，並含有
有縮短凝血時間的物質，可以抵抗纖維蛋白的溶解並促進其溶解
骨髓有制造血小板的功能，對於很多出血性疾病，不僅可以止血。
功能，還對原發病有壹定的治療作用，並對人體有造血功能
受益。"
6.預防冠心病花生油中含有大量的亞油酸，這是壹種物質。
能把人體內的膽固醇分解成膽汁酸並排出體外。避免體內的膽固醇
體內沈積可降低高膽固醇的發生率，預防冠心病和動脈硬化。
改變。
7.養血生乳花生含有豐富的脂肪油和蛋白質，對生產非常重要。
泌乳不足者，有補氣血、養血催乳的作用。
8.防止腸癌的花生纖維組織中的可溶性纖維被人體排除。
吸收時，它會像海綿壹樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成
帶體隨糞便排出。當這些物體通過腸道時，它們與許多人接觸。
有害物質接觸並吸收壹些毒素，從而減少有害物質在體內的積累。
沈積物的毒性作用，減少患腸癌的機會。1
七、保健食譜
1.花生紅小豆鯽魚湯，生米200克，紅小豆120克。
鯽魚1。花生、紅小豆分別洗凈，瀝幹水分；鯽魚1
剝離剖腹手術，去除鱗片和腸子；將花生、紅豆、洗凈的鯽魚放在壹起。
在壹個大碗裏；加少許料酒和精鹽，大火燉，煮開後換。
將花生用小火燉至熟透。此湯具有健脾和胃、利水消腫的作用。
功效。適用於營養不良引起的身體虛弱、浮腫、排尿困難等慢性疾病。
遭受
2.花生粥花生、桑葉、冰糖各50克15克。吃飽
花生洗凈，瀝幹水分，桑葉去雜質；水煮花生
燒開，加入桑葉和冰糖，小火煮至熟透。去掉桑葉，剩下的拿去。
吃吧。此粥有止咳平喘、潤腸通便的功效。是肺燥咳嗽喘息
輔助治療哮喘、百日咳、便秘的好食物。
3.紅棗50克，花生100克，紅糖。
數量。紅棗洗凈，用溫水浸泡，去核；將花生稍微煮壹下，然後冷卻。
脫光衣服；將紅棗和花生衣放入鍋中，加入花生開水，然後
加入適量的水，大火燒開，再用小火煮半小時左右；
取出花生衣，加入紅糖溶解，收汁。該湯具有強身益氣的作用，
補血止血的功效。適用於氣血兩虛，導致食欲不振，氣短。
力和各種出血癥狀。
4.花生50克，粳米粥100克，冰糖適量。
數量。花生和粳米洗凈，加水同煮。煮沸後，用文火煮至粥熟。放冰糖稍微煮壹下。該粥具有健脾開胃、養血通乳的作用，適用於厭食、貧血、體質下降、產後缺乳等疾病。經常吃有滋補作用。
【註意事項】花生富含油脂，寒濕凝滯、拉肚子的人不宜食用。避免吃發黴的花生。
八、花生可以保護心臟，保健功能被重新認識。
花生再次受到喜愛，主要是因為研究人員證實了花生是壹種健康食品。壹方面，美國聯邦政府公布的膳食指南告訴人們，花生中所含的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪壹樣堵塞動脈，而且有“動脈清道夫”的美譽，能顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對心血管疾病有很好的預防作用。
此外，花生含有豐富的葉酸、膳食纖維和精氨酸，對心臟也有保護作用。美國賓夕法尼亞大學著名營養學教授彭尼博士通過實驗證明，吃橄欖油可以降低25%患心血管疾病的概率，而吃花生油和花生制品可以降低265，438+0%，兩者相差不太遠。因此，美國心臟協會強烈鼓勵居民食用花生油。與橄欖油相比，前者更受消費者歡迎。此外，哈佛大學的研究還表明，如果妳每天吃半勺花生醬或壹勺花生，妳可以降低21%-27%患二型糖尿病的風險。
九、花生與減肥。
對於很多人關心的“吃花生會不會胖”的問題，專家解釋說，花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的作用。因為是高熱量、高蛋白、高纖維的食物，可以增加飽腹感，也就是俗稱的“相對抗餓”。據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物引起的飽腹感的5倍。吃了花生後，對其他食物的需求可以相對減少，身體攝入的總熱量也可以減少，從而達到減肥的目的。
十、花生與胃病治療。
壹種偏方(治療胃病的制備方法)；先將0，5kg蜂蜜放入碗中，將125-150g花生油或大豆油放入鍋中煮沸，直至泡沫消失。然後，將蜂蜜倒入碗中，攪拌均勻。飯前20-30分鐘服用壹勺。早晚各壹次，忌酒和辛辣食物。
經常吃花生有很多好處。
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來源:天府美食網2004年6月30日11: 15: 43
1.健身益壽花生含天冬氨酸較多，可緩解疲勞；花生中的果糖是左旋糖，含羥基比其他糖多。既能被肝臟儲存，又能被身體快速利用，不堆積脂肪。花生脂肪中含有豐富的維生素E，可以防止不飽和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有抗衰老的作用。
2.延緩腦功能衰退，提高智力花生中含有較多的谷氨酸。谷氨酸是大腦中最豐富的氨基，神經細胞的興奮性和抑制性物質主要來自谷氨酸；花生還含有壹定量的卵磷脂，可被腸道酶轉化為膽堿，進入大腦與醋酸結合成為乙酰膽堿，是促進思維、加強記憶的重要健腦物質。
3.降血壓、止血、降膽固醇花生油中的不飽和脂肪酸和甾醇，以及花生殼中的木犀草素(俗稱桂花)，都有降膽固醇的作用。還有用花生殼治療高血壓的偏方:將幹花生殼洗凈，加水煎煮，每次取50克至100克煎液。此外，花生還具有抑制血小板聚集、防止血栓形成、保護血管壁的作用。
4.防治各種出血性疾病花生紅衣具有抗纖溶、促進骨髓制造血小板、增強毛細血管收縮、調節凝血因子缺陷的作用。不僅有止血作用，對出血這種原發病也有壹定的治療作用。
5.有壹定的美容效果。花生脂肪中的不飽和脂肪酸和甾醇能使皮膚滋潤細膩，頭發豐潤有光澤。
花生確實是壹種物美價廉、營養全面的保健食品。但值得註意的是，花生容易變質，變質後容易產生致癌性很強的黃曲黴素，要妥善保管。花生如果發黴了，是不能吃的。
吃花生對身體有什麽好處？
花生是壹種高蛋白食品，老少皆宜，風味獨特，營養豐富。它含有大量的蛋白質、脂肪、澱粉、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、棕櫚酸、維生素A、B、C、E、K等營養成分。花生蛋白和大豆蛋白壹樣，容易被人體消化吸收。吸收率高達90%。花生蛋白含有人體所需的十幾種氨基酸，尤其是賴氨酸。還有谷氨酸，天冬氨酸等等。科學研究結果表明，這些氨基酸可以促進腦細胞的發育，提高兒童智力，增加記憶力，防止人過早衰老。花生中的兒茶素也有很強的抗衰老作用。所以花生是不可多得的保健品。長期食用有益健康。
花生不僅是壹種營養豐富的食品，也是壹種具有很高藥用價值的保健藥品。花生種子、種皮、種殼、花生油都可以入藥。中醫認為，花生有悅脾胃、潤肺化痰、養氣理氣、清咽止瘧的功效。對良性和慢性腎炎、腹水、缺乳等疾病有壹定療效。花生殼含有木犀草素，可以降低膽固醇。對高膽固醇血癥、冠心病、動脈硬化有很好的治療作用。尤其是花生仁外面的紅色外衣，因為能抵抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓造血功能，縮短出血時間，是既能生血又能盲目止血的良藥。科研機構研制成功的止血寧，對治療消化道出血、結核病、泌尿系統和生殖系統出血、再生障礙性貧血、各種原因的創傷性出血均有較好療效。
花生的紅色還可以預防神經炎、腳氣病、幹眼癥、唇炎等維生素B1B2缺乏癥，所以花生最好和衣服壹起吃。血小板減少性紫癜患者，每天吃幾次花生，長期食用可有壹定療效。
產後乳汁不足，可將花生60克、黃豆60克、豬蹄壹只壹起燉。
治療高血壓，花生可以用醋泡五天，每天早上空腹服用10粒。
治療高脂血癥、冠心病，可將幹花生殼水洗後煎服，每次50 ~ 100g。