材料
材料:花生仁(生)200克，
調料:陳醋50g，味精1g，白糖15g，蠔油10g。
工作方法
1.油炸花生；
2.花生用陳醋、味精、糖、蠔油、蔥花浸泡。
技巧
食物相克數:
花生仁(生):對於腸胃較弱的人來說，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則容易導致腹瀉。
巧用水煮花生養胃潤肺
各種幹果，如花生，已經成為人們的常規食品。但是提醒大家:水煮花生，養胃潤肺；炒花生吃多了容易上火。
中國最早的花生記載是1503。到了明朝，花生被列入中藥。《本草綱目補遺》說:花生“悅脾胃，滋養理氣，潤肺化痰”，甘香可口，令人心滿意足。花生可用於治療咳痰、氣血不足、脾胃虛弱，起到延年益壽、抗衰老的作用。因此，人們稱花生為“長壽果”。
花生紅衣中含有壹種成分，能抗纖溶，促進骨髓中血小板的形成，增強毛細血管的收縮，調節凝集因子的缺陷，治療紫癜、鼻出血、月經過多等。花生使用不當也會產生不良影響。《本草綱目補遺》記載:“花生有祛痰作用...世俗的用火煎食，可生痰。”說明花生在不同的制作方法中有不同的作用。水煮花生可以潤肺止咳，生花生可以化痰，炒花生可以化痰。壹般來說，煮花生可以養胃潤肺，而炒、炸花生容易讓人上火。
有些人不適合吃花生，主要是:有嚴重膽囊炎和膽囊切除術的人。花生含植物油較多，需要大量膽汁消化。膽汁不足會增加肝臟分泌膽汁的負擔，損害肝臟的功能。動脈硬化和心腦血管疾病的人也要少吃花生；花生有促進凝血的作用，不利於消除外傷瘀血，會增加疼痛。有外傷的會暫時少吃花生；花生富含油脂，可以潤腸。因此，胃腸積滯、便溏的人壹次不宜吃太多花生。吃多了容易腹脹，會助火化痰。
失眠茶:用鮮葉60克或幹葉20克，洗凈，用開水沖泡，代茶飲。這種茶可以鎮靜神經，有助於治療失眠。
降壓降脂湯:每天用100g花生殼煎湯，無論多少，勤飲。
止咳蜂蜜:花生去皮50克，搗碎，加少許水煮熟，水快用完時，加入蜂蜜攪拌收膏，潤肺止咳。
花生養胃益智粥:花生45g，山藥30g，粳米100g，冰糖適量。山藥去皮，洗凈，切片，切成米粒；花生用開水浸泡1-2分鐘，趁熱去皮，取出，搗碎至米粒大小；將拋光的粳米洗凈，與花生、山藥屑壹起放入鍋中，加水煮熟。先用大火煮至水開，再換成小火煮至米粥熟透。在此期間，不時朝同壹個方向攪拌，以避免大米、花生和山藥粘在壹起。粥煮好後加入冰糖即可食用。該粥具有益氣養胃、健腦益智的作用，適用於學生、老年人等用腦過度、氣血不足引起的記憶力減退。