菠菜的維生素含量在各種蔬菜中名列前茅。壹斤菠菜含胡蘿蔔素約133克，維生素C約138克，比西紅柿高壹倍多。因此，常吃菠菜有益健康，特別是對貧血、高血壓、佝僂病、牙齦出血等。
菠菜含有大量的草酸。當豆腐中的氯化鎂或石膏遇到草酸時，會發生化學反應，產生不溶性的草酸鎂或草酸鈣，沈積在血管壁上，影響血液循環。這對孩子正常的身體發育影響很大。所以不適合和豆腐壹起煮。菠菜中的草酸也會影響孩子對鈣的吸收。不過菠菜的這個缺點也是可以補救的。只要把菠菜先用熱水焯壹下，再用冷水浸泡20分鐘左右，草酸大部分都會浸出來，可以正常食用。
可以，菠菜和雞蛋，但是不要把菠菜和豆腐放在壹起煮。菠菜的維生素含量在各種蔬菜中名列前茅。壹斤菠菜含胡蘿蔔素(制造維生素A的原料)約133克；含有維生素C138克，比眾所周知的番茄高出壹倍以上。因此，常吃菠菜有益健康，對貧血、高血壓、佝僂病、牙齒出血也有很好的療效。菠菜含有大量草酸，不適合和豆腐壹起煮。因為豆腐中的氯化鎂(鹵水MgCI2)或石膏(CaSO4)遇草酸發生化學反應，生成不溶於水的草酸鎂或草酸鈣，沈積在血管壁上，影響血液循環，對孩子的正常發育影響很大。菠菜中的草酸也會影響孩子對鈣的吸收。不過菠菜的這個缺點是可以補救的，只要先用熱水把菠菜挖出來，然後用冷水浸泡20分鐘左右，讓大部分草酸浸出。希望對妳有幫助:)
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舉報| 2014-04-28 08:29 |四級|河貍愛Woba
菠菜雞蛋湯的做法詳細介紹菜系及功效:藥膳菠菜雞蛋湯的配方由材料制成:主料:雞蛋2個，菠菜100g，濕澱粉30g，熟豬油20g，鮮湯1000mg，精鹽4g，味精1g。菠菜雞蛋湯特點:特點:湯鮮濃，味道鮮美。功效:補血活血，調中益腸。菠菜也被稱為波斯食品和紅根食品。其味甘涼，具有補血、活血、止血、益五臟、通胃、和中、止渴、潤燥等多種醫療功效。菠菜春秋兩季均可種植，但春菠菜藥用價值高。這道菜不僅有補血的作用，還有止血的作用。對血液合成障礙或有出血傾向的人有壹定的治療作用。教妳菠菜雞蛋湯怎麽做，菠菜雞蛋湯怎麽做才好吃。把菠菜上的老葉子去掉，洗幹凈。2.鍋燒熱，加入豬油，將雞蛋倒入鍋內，雞蛋兩面煎好後，加入鮮湯和濕澱粉，蓋上蓋子，用小火。3.湯呈乳白色後，加入菠菜、鹽、味精，放入大湯碗中。