(1)冬季飲食的基本原則
冬季盲目進食的營養特點應該是:增加熱量，保證充足的適合受涼和勞動強度的熱能。蛋白質、脂肪和碳水化合物應分別占13%~15%、25%~35%和60%~70%。也就是說，常溫下蛋白質的供給系統的需求水平，通過增加碳水化合物和脂肪的供給，增加的熱量應該略高。在維生素的供應上，要特別註意增加對維生素c的需求，攝入足夠的動物性食物和大豆，保證優質蛋白質的供應，適當增加油脂，其中植物油要占壹半以上，保證蔬菜、水果和牛奶的充足供應。如果能達到以上要求，就能抵禦冬天的寒冷，保證身體健康。然而，目前在我國壹些農村地區，人們的飲食仍以澱粉類碳水化合物為主，往往不能滿足人體對各種營養素攝入的需要，導致機體衰退，抗病能力低下，感冒、哮喘、氣管炎等舊病復發。
(2)冬季應多吃的食物冬季可以吃以下幾種食物:
羊肉:冬天非常適合吃羊肉，因為羊肉性溫，能給人體帶來熱量。中醫說它是扶元陽，補精血，治肺虛，益勞損的奇品，是滋補潤燥，強身健體的良藥。因為羊肉比豬和牛肉含有更多的鈣和鐵，吃羊肉對肺病，氣管炎，哮喘和貧血，產後氣血兩虛和所有虛寒疾病最有益。據報道，羊不容易得肺病。常吃羊肉，喝羊奶，對肺病有治療作用。至於氣管炎咳嗽和感冒咳嗽，可以通過喝羊肉湯來緩解或治愈。
狗肉:狗肉味甘、鹹、酸、溫。具有鎮靜五臟、暖腰膝、補腎壯陽、健胃益氣的作用。如果老人身體虛弱，腰酸腳冷，臘月可以拿狗肉做菜。冬天每天吃狗肉，可以讓妳全身感到溫暖，有效抵禦外來寒邪的入侵。這裏有兩個基於狗肉的食譜。
蘿蔔:有句諺語:冬吃蘿蔔夏吃姜，無需醫生處方。蘿蔔上街，藥店就不用開了。以上諺語雖有誇張之處，但也頗有道理。在中國，蘿蔔最早用於中醫治療疾病。具有消食化積、止咳化痰、燥濕生津、祛瘀解毒、清涼解渴、利便的功效。如果用白蘿蔔煎湯，可以治傷風感冒；將蘿蔔、生姜、蜂蜜、水煎服，治咳喘；煤氣中毒頭暈，惡區，服白蘿蔔汁；白蘿蔔汁和蓮藕汁混合使用治療吐血便血簡單有效。
鴨子:冬天除了吃壹些能壯陽的食物，還要註意滋陰，因為“秋冬養陰”是中醫養生的重要原則。鴨肉營養豐富，是極好的滋補佳品。《每日本草》上說，鴨子能養五臟之陰。鴨肉特別適合發燒內熱的人，尤其是低燒、體虛、少食、大便幹燥、水腫的人。吃鴨肉最有益。但不適合虛寒中間的人。
核桃:又名核桃，在中國被稱為“長壽果”。有兩層意思，壹個是核桃樹本身壽命長，能持續存活幾百年結果；第二是它的果肉營養豐富，可以強腎健腦，讓人長壽。因為它產生的熱量是谷物和瘦肉的兩倍，而且含有40%~50%的脂肪和大約15%的蛋白質，所以冬天吃核桃對健康非常有益。凡是冬季體虛的人，每天早晚吃1~2個核桃，可以起到滋補、保健、治療的作用。如果患有咳喘，每晚睡前吃幾個核桃(不要脫去果仁上的薄衣)，然後放壹塊生姜在嘴裏慢慢咀嚼，可以止咳平喘。冬天，有許多孩子患百日咳。可以用30個核桃(連衣)，早晚各吃3個，直到吃完為止。也可以取核桃仁30g，冰糖30g，梨150g，搗碎後加入煮汁，每次服1勺，每日三次，可止咳，有助於緩解病情。如果冬天經常便秘，可以將核桃仁60克，黑芝麻30克搗碎，每天早上服用1勺，用溫水送下，效果明顯。
上面提到的食物只是例子。其實有壹些適合冬天吃的食物，但是這些食物在冬天壹定是不可或缺的。只有這樣我們的身體才能適應寒冷的冬天。
(3)少吃鹹，多吃苦。
冬天中醫也認為少吃鹹的，多吃苦的。原因是冬天是腎經旺盛的時候，腎主鹹，心主苦。根據中醫五行學說，鹹勝苦，腎水能勝心火。如果吃多了鹹味，會讓本來就過於旺盛的腎水更加旺盛，從而削弱心陽的力量。
冬季飲食忌黏寒食物，因為這類食物屬於陰，容易損傷脾胃陽氣。但有些寒性食物對某些人來說也是可以食用的，比如臟腑虛熱上火或者發燒的時候。如上焦積熱上火，舌尖紅黃，多為風熱型感冒、咽炎、扁桃體炎或心火上升；中焦熱盛導致內熱過盛，癥見小便黃赤，尿量少，便秘幹燥，喜冷飲，小便黃稠；下焦之熱化為火，多見於腎盂腎炎、膀胱炎、尿道炎等泌尿系統感染，舌根紅厚。以上情況下，可以適當吃冷食。但需要註意的是，每次不宜吃太多生冷食物，以防損傷脾胃。
此外，對於正常人來說，冬季飲食應遵循“秋冬養陰”、“平陽無憂”的原則，即適當食用熱量較高的飲食，如蓮藕、木耳、亞麻等。為了避免維生素缺乏，我們應該多吃新鮮蔬菜，如菠菜、油菜和綠豆芽。