按適當比例攤成壹張皮，趁熱打散幾個雞蛋，塗在熱皮表面。然後加入壹些熱糯米、肉丁、香幹丁、菜丁，再加入壹些清油。中火煎到炕上，香味四溢時，撒上蔥花，裝盤食用。放入蔥花、豆腐幹、燉瘦肉和皮、梅菜和竹筍，用鏟子壓實這層肉丁，使其粘在飯層上。當這些過程馬不停蹄地完成時，底部的蛋皮已經煎至金黃色，然後翻面！
倒入準備好的配菜，加入1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙料酒、1少許鹽和1茶匙糖，攪拌均勻。鋪壹層蒸好的糯米。鈣、磷、鎂等營養素。豆皮濃縮了大豆的精華，可以預防貧血，促進骨骼發育，強健骨骼，預防阿爾茨海默病。堪稱豆制品中的營養冠軍。豆腐皮的吃法有很多種，最常見的是涼拌。
不想出去買菜的時候，拿出兩片泡著吃。簡單的烹飪是壹道營養又美味的家常菜。涼拌豆腐皮和韭菜炒豆腐皮都是簡單好吃的家常菜。因為家裏有老人，所以有時候會做豆腐皮蒸肉卷。將豆腐皮、苦菊、黃瓜、胡蘿蔔、紅辣椒切成細長的條狀，用豆腐皮卷起來，斜切成段，放在盤子裏，蘸醬吃，味道更鮮美。