烹飪工藝1。用那種方法做的鯛魚非常美味。吃起來鮮嫩多汁，吃起來非常好吃。讓我們準備壹下煎鯛魚必須用的烹飪食物。先提前準備好壹條鯿魚，再提前準備好適量的米酒，壹根蔥，壹片姜，適量的鹽，壹根青椒，壹根根。然後讓我們吃壹塊煎鯛魚逐漸煮熟。
2、先將準備好的鯿魚取出，放入碗中，然後加入適量的冷水清洗幹凈。壹定要把魚肚子裏的黑色粘膜全部去掉，裏面的血也需要去掉，所以壹定要充分清洗，因為這是魚腥味的主要來源。清洗後，我們會對魚進行修整，然後切掉背鰭。看，用那種方法做的魚看起來很高。
3.解決了鯿魚的問題後，我們在它的兩邊加了刀花，這樣更容易入味。做好刀花後，我們再放入碗中，然後加入米酒、姜蒜，放些食用鹽，用手抓蔥姜水抹在魚上，再將姜蒜放入魚肚腌制10min，去腥提神。
4.將準備好的青椒和小辣椒洗幹凈，然後切塊，切好後放入盤中，再將準備好的大蒜取出去掉表皮，切成蒜泥，姜片切成姜片，大蔥切成蔥段，切好後放入盤中。
5.我們再調壹種醬料，準備壹個小盤子，在碗裏放入適量的香醋和陳醋，然後加入適量的米酒、醬油、食用鹽、白糖和冷水，調勻。混合後，放在壹邊。
6.取出腌制好的扁魚。將魚肚中的姜蒜全部取出後，用廚房紙巾擦拭表面的水分。下面兩邊放適量的木薯澱粉，然後抹均勻，這樣煎魚的時候就不太容易破皮粘鍋了。
7.將菜鍋加熱，用姜搓壹下，這樣在煎魚的情況下不容易粘鍋。鍋裏放適量植物油，加壹勺食用鹽，搖鍋。在油裏加鹽會讓煎好的魚不容易粘鍋皮。然後把魚放進去，用小火煎，凝固後轉中火5分鐘，把底邊煎至熟。可以看到魚皮很細致。
8.兩面都煎好了，我們就關火拿出來。鍋裏有油，放入蔥蒜，炒出香味，然後倒入調好的汁，用紅酒煮開，再把魚放進去中火煮5分鐘，入味。放入青椒，煮至切斷。