膽結石的治療方法有兩種，第壹種是通過手術，第二種是中醫的物理調理治療。手術治療多指膽結石手術，即切除膽囊。膽囊切除後，膽結石不會復發，是壹種並發癥較少的手術治療方法。
膽囊是儲存膽汁的容器，起到調節膽汁的作用，膽汁可以促進胃腸消化，吸收脂肪。膽囊壹旦切除，身體吸收和消化脂肪的能力就會大大降低。雖然在沒有膽囊的情況下，膽道系統中的膽管可以作為膽囊來調節膽汁，但壹般情況下消化吸收功能還是會受到影響。
首先，分析膽結石的成分。膽固醇膽結石最常見，膽固醇是壹種脂質。醫生經常告訴膽結石患者吃低脂飲食，即少吃油膩或高膽固醇的食物。壹方面脂肪需要膽汁來消化，另壹方面膽固醇水平的升高會加速膽結石的形成。
而且鴨蛋、鵝蛋等蛋類含有優質蛋白質，蛋黃含膽固醇較多，膽結石患者不宜攝入過多雞蛋，尤其是蛋黃。個人建議膽結石患者每天吃雞蛋不超過壹個，最好不要吃蛋黃。如果膽結石出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，建議盡早切除膽囊，防止疾病復發。
由於禽蛋的蛋黃中膽固醇含量很高，膽結石的人長期食用禽蛋後，結石會不斷增大，還會引起膽囊的劇烈收縮，誘發膽囊炎、膽絞痛，甚至胰腺炎。
壹般來說，膽結石的人不適合吃雞蛋，多吃清淡的食物、瘦肉、米粉才是健康的做法。