抗癌食物如下:★胡蘿蔔:含有豐富的維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、澱粉、鈣、鐵、磷等微量元素，特別是對於攝入維生素A較多的吸煙者，可降低患肺癌的機會，是抗癌的理想食物。缺乏維生素A的人癌癥發病率是正常人的兩倍以上。★大豆:蛋白質豐富，氨基酸成分齊全，含鐵豐富。富含微量元素抗癌。經常食用豆漿、豆漿、豆腐、豆腐幹可以防癌。★大蒜:含有豐富的大蒜素、硒等微量元素，經常食用有防癌、抗癌、殺菌、抗菌作用。大蒜被譽為“長在地裏的青黴素”。★薏苡仁:這是壹種常用中藥，含有蛋白質、脂肪、維生素B1、碳水化合物、氨基酸等人體所需的營養物質。它具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖和增強免疫的作用，特別是抑制癌細胞的增殖。★猴頭菇:為真菌性食物，能益五臟，助消化。經常食用可以增強人體免疫力，延緩衰老。從中提取的多肽物質可以抑制消化系統的癌癥，改善人體健康。★草莓、葡萄、櫻桃:含有豐富的解毒物質，有利於抑制和消除血液中加速癌變的物質。★水:水是生命之源，人體每天排出的水(汗液和尿液)與補充的水基本平衡。每天喝8杯水能提高人體免疫功能，癌細胞沒有生存擴散的條件，能有效抑制和預防膀胱癌。★玉米、蕎麥、蓧麥:含有人體所需的維生素、纖維素和微量元素，容易被人體吸收，還含有抗癌、增殖成分。多吃它們可以加速腸道蠕動，消除大腸癌因素，減少膽固醇吸收。正如西方諺語所說，壹天壹個蘋果，醫生遠離我。適當的食物確實有引發疾病和預防疾病的作用，比如蛋白質、鋅、維生素C和E，這些都有助於增強我們的免疫系統。免疫系統非常脆弱。它不如心臟和循環系統強壯。皮膚的免疫系統包含壹系列復雜的屏障，以防止病毒入侵。例如，皮膚、鼻孔和肺部的粘液是我們身體抵禦細菌和病毒的第壹道防線。在精神緊張或營養不良的時期，我們的免疫系統會減弱，如維生素A缺乏，肺黏膜功能減弱，讓細菌和病毒肆無忌憚地侵入體內。基本上，妳的免疫系統越強，妳抵禦感染的能力就越強。如果生病或受傷，會比免疫能力低的人恢復得更快。這裏有壹些食物可以刺激妳的味蕾，增強妳的健康。(1)西蘭花和甘藍:十字花科植物，包括西蘭花、甘藍、菜花和抱子甘藍，都是抗癌食物。許多研究表明，經常吃這些蔬菜可以降低胃癌、乳腺癌和腸癌的威脅。令人驚訝的是，十字花科蔬菜中的治療物質既不是維生素，也不是礦物質，而是壹系列被稱為靛藍基質的化合物。但是煮的時候靛藍基質會流失，所以不要煮太久。(2)柑橘和橙子類水果:除了青椒和木瓜，柑橘和橙子類水果富含維生素C，這可能是預防白內障形成的最好方法。因為白內障的形成是由吸煙、空氣汙染和眼球晶狀體長期氧化造成的。維生素c有助於防止氧化造成的損害。事實上，最近的壹項研究表明，每天吃三餐以上的水果和蔬菜會降低20%的白內障風險。維生素c還可以提高細胞的免疫能力。不久前，世界衛生組織經過三年的研究和“評選”，發布了壹份名單。雖然是美食榜，但它所揭示的六大最健康食物和十大垃圾食物，肯定比時尚榜更受妳關註。世界衛生組織用三年時間，對人們日常飲食中涉及的各種食物進行了分析研究，選出了六種最健康的食物，包括最好的蔬菜、最好的水果、最好的肉、最好的食用油、最好的湯、最好的護腦食物。同時，油炸食品、腌制食品、加工肉類、餅幹、碳酸飲料、方便食品、罐頭食品、果脯、冷凍甜品、燒烤食品也“入選”10垃圾食品排行榜。那麽，這些健康食品對人有什麽好處呢？垃圾食品是不是根本不能吃？應該怎麽吃？為此，記者走訪了多位營養學家。有13種健康的食物和蔬菜被列為“最好的蔬菜”，都是我們平時吃的。紅薯最讓人難以忘懷。也許妳不是每天都吃，但它富含纖維、鉀、鐵和維生素B6，不僅可以防止衰老和動脈硬化，還是抗癌專家，所以被選為第壹蔬菜。北京食品研究所的張家治教授說，日常飲食講究酸堿搭配，健康人的PH值要達到7.3左右，而我們平日吃的肉幾乎都是酸性的，要搭配堿性食物吃。蔬菜中的白菜、芹菜、胡蘿蔔都是堿性食物，可以多吃。除了上面說的蔬菜，妳也要記得多吃蘆筍、菜花、茄子、甜菜、薺菜、大頭菜、金針菇、雪利紅、大白菜。九種水果香甜可口。說到營養，就會提到水果，但是對於水果的營養價值卻眾說紛紜。人們真的不知道該吃什麽水果，但榜單上的9種權威水果都不可信。頭號水果是木瓜。雖然也選擇了富含維生素C的橙子和橘子，但是木瓜中維生素C的含量遠遠多於橙子，而且木瓜還有助於消化人體內難以吸收的肉類，可以預防胃潰瘍。果肉香甜多汁的草莓不僅汁液飽滿，而且對人體健康大有裨益。尤其是愛美的女生更應該多吃，因為草莓可以讓妳的皮膚紅潤，還可以緩解腹瀉。有趣的是，草莓還能強健牙齦，清新口氣，潤喉。而且草莓的葉和根還可以用來泡茶，真是“滿滿當當”。此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜都是最好的食物。肉類菜肴雖然脂肪含量豐富，但在日常飲食中是不可或缺的。所以要吃壹些名菜，葷菜也能給身體均衡營養。名單上最好的肉是鵝、鴨和雞肉。張家治教授說，鵝和鴨的化學結構非常接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是對老年人。雞肉是公認的“最好的蛋白質來源”，老人和小孩要及時補充。吃完肉記得喝鮮湯。質量最好的唐飛雞湯，尤其是母雞湯，還有防治感冒和支氣管炎的作用，尤其是冬春季節，就是現在喝比較好。巧補腦、巧吃零食現在過度用腦的人很多。吃什麽補腦是這些人最關心的問題。不，最好的保護大腦的食物已經被列入名單，其中許多可以作為零食食用。來試試吧。菠菜、韭菜、南瓜、洋蔥、菜花、辣椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、白菜、蒜苗、芹菜等蔬菜都有健腦作用。此外，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等帶殼零食對大腦也有好處。三種垃圾食品增加了負擔。被世界衛生組織“通緝”的垃圾食品前三名分別是油炸食品、腌制食品和加工肉類食品。想想看，這三種食物幾乎每頓晚餐都會出現，但攝入過多會增加身體負擔。方便食品:餅幹、方便面、碳酸飲料都是我們日常生活中的方便食品，但是方便食品對人的肝臟影響很大，所以被歸為垃圾食品。方便食品裏有很多添加劑。上海營養學會趙教授說，方便面含鹽量高，吃多了容易得高血壓，損害腎臟。餅幹中食用香精和色素過多，熱量過多破壞維生素，也會加重肝功能負擔；膨化食品不宜多吃。具有高糖、高脂肪、高熱量、高味精含量四大特點。吃多了會破壞營養平衡，容易有飽腹感，影響孩子正常進食。燒烤相當於吸煙中毒。現在燒烤越來越受歡迎，但是燒烤後的食物有害健康。趙教授分析，由於肉類是直接在高溫下燒烤，分解的脂肪滴在炭火上，然後與肉類中的蛋白質結合，會產生壹種叫苯並芘的致癌物質。這種物質對人體最大的影響就是它的強致癌性和致突變性。美國壹個研究中心報告說，吃壹只烤雞腿相當於吸60支煙，經常吃燒烤的女性患乳腺癌的風險是不喜歡燒烤食物的女性的兩倍。三種副食不宜常吃。除了上面提到的垃圾，還有三種不能不防的副食垃圾，那就是罐頭、果脯、冰淇淋。其實加工過的罐頭破壞了水果和魚類的維生素，會使蛋白質變性，營養成分很低，熱量很多；果脯中有三大致癌物之壹的亞硝酸鹽；冰淇淋和雪糕中的奶油容易導致肥胖，含糖量高也影響正餐。如果妳想減肥，最好少吃點。並且供參考，希望對妳有所幫助！]
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