材料
墨魚120克，蝦仁3只，肉絲60克，雞肝65克，雞胗55克，韭菜45克，生姜15克，米酒5㏄壹把，海豚骨湯a. 1/2塊，黑醋6544塊。
工作方法
1.花枝洗凈，去內臟，切成條狀；雞肝、雞胗洗凈，切塊；韭菜洗凈，切段；生姜切絲；將胡椒斜著切片。放在壹邊。
2.燒開壹鍋開水，先用1的方法把韭菜焯壹下，瀝幹備用。
3.將墨魚條、雞肝、雞胗放入方法2的鍋中焯壹下備用。
4.將調料A與方法2中的姜絲、辣椒片、韭菜段、方法3中的材料、方法1中的鮮蝦壹起翻炒至沸騰，然後加入調料B拌勻。
其他做法
食品
佐料
五花肉100g，豬肉餡80g，油豆腐125g。
佐料
香油適量、鹽3g、胡椒粉適量、香菜適量、香蔥適量、五香粉適量、湯適量1碗、澱粉適量、樹皮30g、腐竹20g、黑木耳10g、油菜2顆。
步驟
1.準備材料。
2.將肉末放入碗中，加入蔥姜末、料酒，用筷子朝壹個方向攪拌，直至肉末被劇烈攪拌。
3.加入少許高湯、水澱粉、鹽、胡椒粉和油繼續攪拌至粘稠狀。
4.鍋中加水，關火，用勺子和手掌將肉做成丸子，放入鍋中，用水浸泡，然後開火煮至丸子成熟。
5.準備壹塊五花肉。鍋中加水，放入蔥姜料酒，放入五花肉，將肉煮至能用筷子紮透。
6.取出五花肉，趁熱在豬皮上抹上醬油，鍋裏加油，將五花肉炸至金黃色。
7.將豆腐切成厚片，在油鍋裏煎成油豆腐。
8.健全的皮膚浸泡在冷水中。
9.將炸好的五花肉切片，豆腐切成厚片。
10.切片健全皮膚。
11.腐竹泡泡的發切部分。
12.炒鍋加入底油，炒五花肉，加入蔥姜末，料酒，高湯。
13.將高湯煮沸，加入橙皮和油豆腐，煮5分鐘。
14.加入泡好的木耳、腐竹、油菜，再撒點香菜、蔥花、少許味精。