豬肝的藥用價值是1。治肝弱遠視:豬肝(切細，去筋膜)1個，蔥白(剃，切)1根，雞蛋3個。放在醬油裏煮當湯，等雞肉熟了再掰，扔進去。(“盛慧芳”豬肝湯)
2.治雀，不可夜看:公豬肝壹葉(覆以竹刀)，貽貝粉(若無，宜以夜沙代之)和三錢(末)。將貽貝粉放入肝內，用麻線紮好，將米飯煮七分熟，不要蘸貽貝粉細嚼慢咽，榨汁送服。(《知止方》闕芒散)
3、治療內外障礙:豬肝二兩，經批準，用二錢末夜砂，混於肝內，用麻繩捆住。煮壹杯水使肝變白，取出嚼碎，配以煮好的肝湯食用。(“證治的標準？”類方“豬肝散”)
4.營養不良的處理:海螵蛸、牡蠣均分兩份，每份三錢為豬肝壹兩塊，食物用泔水煮熟。(《?流單項選擇”)
5、治脾胃氣虛，食之則嘔:豬肝壹斤，薄自瓦，故極燥，搗成末，煮成米粥，絞汁，和在壹起，手丸大如梧桐樹，空心米飲三十丸。(豬肝丸，美食醫生的心臟指南)
6、治腳氣從腳腫起，轉移到腹部:壹個豬肝。洗凈，切細，布絞，醋洗，蒜吃。如果壹次吃不完，可以吃兩頓。(《醫生的心鏡》)
7、治死腫，身滿:壹個豬肝。小心切好再吃。不要用鹽炒，要用苦酒炒。(肘部後面)
8、治脾胃虛寒，積寒泄瀉腹痛:豬肝壹斤，蘿蔔末六分。肝上薄，面上薄，裹上面粉，用濕紙包好，煨熟，從面粉中取出，空腹食用。(《醫生的心鏡》)
9、治產後奶:豬肝壹個(切)，紅米壹個，蔥白、鹽、醬油等。世間照例以肝為湯，粥亦可。(《醫生的心鏡》豬肝湯)
10，治女子苦癢撓痛:取豬肝加熱，納於陰中。(肘部後面)
豬肝的功效是1，明目。
豬肝含有豐富的維生素A，可以保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞，保持健康的膚色，對皮膚健美有重要意義。適用於血虛萎黃、夜盲癥、紅眼病、水腫、腳氣等患者。
2、血
豬肝富含鐵，是補血食物中最常用的食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能。
3.清除毒素
經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用。
4.增強人體免疫力
豬肝中還含有維生素C和微量元素硒，這些都是常見肉類食物中所沒有的。能增強人體免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞生成，治療急性傳染性肝炎。
5、改善皮膚
豬肝含有豐富的維生素A，能維持正常的生長和生殖功能，保持健康的膚色，對皮膚健美有重要意義。
6.補充營養
營養專家介紹，城鄉學生微量營養素攝入普遍不足，壹般只達到標準的50%？60%左右，建議學生每天保證壹個雞蛋，每周吃豬肝1-2次。
7.名稱
互聯網時代，人們每天上班盯著電腦，下班看手機、電視、遊戲機，眼睛幾乎壹刻也不能休息。很多人會眼睛幹澀，視力下降。這時候就需要補充維生素A，這是眼睛最需要的營養。吃豬肝可以緩解視力下降。
8.抗腫瘤
豬肝含有多種抗癌物質(如維生素C、硒等。)，並含有抗癌能力強、抗疲勞的特殊物質。
豬肝怎麽選看外觀
看豬肝的外觀，只要顏色呈紫色且均勻，正常的豬肝表面就有光澤。
用手觸摸
用手摸豬肝，感覺有彈性。是正常的豬肝，沒有水腫，沒有膿腫，沒有腫塊。
巧妙鑒別死豬肝臟
死豬的肝臟呈紫色，切開後溢出血水，偶爾有水泡。如果加熱時間短，病菌不易被殺死，對人體有害。
巧妙選擇灌溉豬肝
灌水後的豬肝雖然顏色還是紅的，但外觀上明顯是白的、腫的。壓平後能馬上恢復，剪了就往外流。
醬肝的巧妙選擇