練習1
材料
烏梅10枚，幹山楂30克，甘草5克，無核紅棗5枚，冰糖100克，紅糖10克，水2000克。
工作方法
1.將烏梅、幹山楂片、紅棗、甘草放入小碗中，用流水沖洗幹凈。
2.湯鍋加水，然後放入烏梅、紅棗、甘草、幹山楂片，再將冰糖、紅糖放入湯鍋，不斷攪拌至糖完全融化，大火燒開後繼續用小火煮30分鐘。
練習2
材料
烏梅250g，冰糖150g，蜂蜜2勺，桂花1勺，清水2碗。
工作方法
1.將藥店買的烏梅用溫水浸泡2小時。
2.將烏梅放入鍋中，加入冰糖、蜂蜜、桂花，然後倒入清水，中火煮沸。
3.水燒開後，打開蓋子讓它冷卻。
4.如果喜歡喝冰鎮酸梅湯，可以放在冰箱裏冰鎮3個小時再喝。
練習3
材料
山楂160克，烏梅60克，甘草20克，洛神花50克，陳皮15克，水4000毫升，冰糖400-450克。
工作方法
1.將山楂、洛神花、甘草洗凈備用。
2.取壹個湯鍋，倒入4000ml水，加熱，放入山楂。
3.將洛神花倒入做法2的湯鍋中。
4.將甘草倒入方法3的湯鍋中。
5.將熏制烏梅倒入方法4的湯鍋中。
6.將陳皮加入做法5的湯鍋中，燒開後轉小火煮30分鐘左右。
7.將冰糖倒入做法6的鍋中煮至溶化，即為酸梅湯。
8.取壹個濾網，把酸梅湯過濾在碗裏，冷卻後放入冰箱，吃的時候倒在玻璃杯裏。
練習4
材料
烏梅幹(半斤)、山楂(半斤)、桂花(1兩)、甘草(1兩)、冰糖(自調用量)、黃糖(調色用，不用加)。
工作方法
1.先把從中藥店買來的烏梅幹、山楂用水煮開。
2.將泡好的烏梅、山楂用紗布和少量桂花、甘草壹起包好。(可以用桂花)
3.將大鍋裝滿水，放入紗布袋中。
4.煮沸後加入適量能起到染色作用的冰片或紅糖(可以多放冰糖，更甜)。
5、用熱水煮沸，小火燉半小時，酸梅湯就做好了。