那麽胡椒也過敏。這是怎麽回事？
1.花椒又名胡椒，是中國最常用的調味品之壹。往往隱藏在各種菜肴、小吃、點心中，不容易被發現。
2.花椒過敏原來自花椒籽，而非花椒皮；
3.經常誘發辣椒過敏的食物有含辣椒的零食、腌制食品(鹹排骨、鹹蝦等。)、麻辣、怪豆、鍋巴、五香粉、烹飪中的辣椒。
4.按照我國食品法規，市場上花椒籽的含量不得超過2%，也就是說人們食用花椒皮的概率遠大於食用花椒籽的概率。對花椒過敏的患者，有時對花椒沒有過敏反應，可能是因為其食用的花椒中不存在花椒籽，也可能是因為在食品加工過程中，花椒籽的致敏性降低、消失了；
5.花椒極易過敏，少量即可引起嚴重過敏反應，嚴重者可發生過敏性休克；
6.對辣椒過敏的人可能對腰果和/或開心果過敏；花生過敏在國內並不常見，但腰果過敏引起的嚴重過敏反應或過敏性休克甚至死亡較為常見。
7.過敏反應可表現為口咽黏膜瘙癢、麻木、腫脹、刺痛，舌頭麻木、腫脹，耳朵癢，打噴嚏、眼睛癢；唇和面部腫脹、瘙癢、全身紅斑和風團；食道胃灼痛，腹部絞痛，嘔吐腹瀉；喉頭水腫，哮喘急性發作，呼吸困難；心悸、暈厥、休克等。
8.剛開始要高度重視口咽黏膜的瘙癢，因為很可能進展為過敏性休克；
9.所以患者看病可能是皮膚科、耳鼻喉科、內科(呼吸科、消化科)、神經科、過敏科；
10.壹旦確認辣椒、腰果、花生過敏，終身禁止接觸或食用。
以上文章來自李紅等《花椒的嚴重過敏反應及致敏成分分析》，中國臨床免疫學與過敏雜誌，2009:184-189。