土豆可以抗衰老，保持歲月的步伐，還可以減肥，營養價值很高。茄子對消化不良、中暑，以及其他由熱病引起的口渴、油膩厚味等疾病有很好的治療作用。西紅柿酸酸甜甜，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。那麽，土豆、茄子、西紅柿有哪些做法呢？
首先，西紅柿、茄子和土豆絲
1.茄子去蒂，洗凈，去皮切絲，加鹽少許。
2.將腌制好的茄子絲放入清水中，擠出水分，放入盤中備用。
3.將土豆洗凈，去皮切絲，用清水浸泡，撈出放入盤中備用。
4.西紅柿洗凈，切塊，蔥、姜、蒜切成粉備用。
5.熱鍋放油，爆香蔥、姜、蒜末。倒入土豆絲。
6.將土豆絲炒至斷絲，再放入茄子絲。
7.將茄子和土豆絲攪拌均勻，加入西紅柿。
8.加入精鹽、五香粉、味精。
9.翻炒至熟，放入鍋中。
二、東北燉菜
加入油，油熱時，將蔥、姜、蒜放入炒鍋。(可以加壹點八角花椒粉)
加入番茄丁翻炒。直到炸出很多汁。
加入茄子丁和土豆丁，壹起翻炒，茄子稍萎蔫時加水。
各種烹飪，最後加入鹽雞精和醬油。燉壹會兒。
土豆燉好後。出鍋了。
技巧
妳最好選擇橙紅色的西紅柿。果汁又酸又清爽。
馬鈴薯、茄子和番茄的作用
土豆不僅好吃，而且對人體有很多好的作用。它們是我們日常生活中最常吃的食物之壹，經常吃土豆對減肥也很有效。研究表明，茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對胃癌的防治有壹定作用。而且從番茄中獲得的維生素C的多少，是控制和提高機體抗癌能力的決定性因素。土豆茄子西紅柿有什麽作用？
馬鈴薯
土豆味甘、平、微涼，入脾、胃、大腸；具有和胃健脾利濕、解毒消炎、潤腸通便、降血糖血脂、活血消腫、益氣強身、美容抗衰老的功效。主治:胃火牙痛、脾虛厭食、大便幹燥、高血壓、高血脂等癥；還可用於輔助治療消化不良、習慣性便秘、精神疲勞、慢性胃痛、關節痛、皮膚濕疹等。
茄子
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。尤其是維生素P的含量非常高。每100g含有維生素P750。常吃茄子有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化、出血性紫癜。保護心血管系統和抗壞血酸:此外，茄子還可以預防壞血病，促進傷口愈合。
番茄
西紅柿中的維生素C具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降血壓的功效，對高血壓、腎臟患者有很好的輔助治療作用。多吃西紅柿有抗衰老的作用，還能保持皮膚白皙。
煙酸能維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，有助於維持血管壁的彈性，保護皮膚。所以，吃西紅柿也有助於防治動脈硬化、高血壓、冠心病。西紅柿多汁，利尿，腎炎患者也要吃。...
馬鈴薯、茄子和番茄的營養價值
從營養價值來看，土豆比大米和面粉更有優勢，能給人體供應大量熱能，堪稱“完美食物”。茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對胃癌的防治有壹定作用。西紅柿不僅是美味的水果和蔬菜，也是壹種良藥。西紅柿是防癌的首選。土豆、茄子、西紅柿做成壹道好吃的菜，營養價值如何？
馬鈴薯
土豆可以減肥，吃土豆不用擔心多余的脂肪，因為它只含有0.1%的脂肪，是所有饑餓食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，讓身體逐漸代謝掉多余的脂肪，消除妳的後顧之憂。土豆對人體有奇妙的作用。瘦子吃東西會胖，胖子吃東西會瘦。“有規律的飲食會讓他們變得苗條。茄子有清癌熱的作用。
茄子
茄子還含有磷、鈣、鉀等微量元素，以及膽堿、胡蘆巴、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫茄子的維生素含量更高。此外，國外研究結果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的數倍，是強抗癌手；防治胃癌:茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對防治胃癌有壹定作用。
番茄
番茄中的番茄紅素能有效清除體內自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA氧化，從而降低癌癥的發病率。番茄紅素還具有細胞生長調節、細胞間信息誘導等生化功能。能誘導細胞連接和通訊，保證細胞間正常生長控制信號的傳遞，調節腫瘤細胞的增殖，起到抗癌作用。研究表明，番茄紅素能有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。...
馬鈴薯、茄子和番茄的購買方法
茄子的吃法葷素皆宜，能做出好吃的菜。此外，番茄果實營養豐富，酸甜可口，可以生吃，也可以拌菜、炒菜。這是餐桌上必不可少的美味。相信很多人對土豆茄子西紅柿做成的菜沒有抵抗力。土豆茄子西紅柿怎麽選？
土豆采購
選土豆的時候壹定要選皮幹的，不要水泡的，否則存放時間短，口感不好。
不要有芽有綠的，大概就是這樣。長出嫩芽的土豆已經含有毒素，不適合食用。
如果發現土豆皮變綠，即使是很淺的綠色也不要吃。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標誌，吃了會中毒。
茄子采購
1.看這顏色
茄子的品種很多，有黑茄子、紫茄子、綠茄子、白茄子，還有很多中間類型。茄子最重要的營養價值是富含生物類黃酮，類黃酮存在最多的地方是有色表皮和果肉結合的地方。所以，深紫色或黑色的茄子是養生的上品，白色的茄子最差。
看形狀
目前市面上的茄子根據形狀不同，可分為圓茄子、長茄子、短茄子。圓茄果形扁，肉緊密，皮薄，口感好，品質佳。烤茄子最好，其次是水煮涼拌。茄子果形細長，皮薄，肉軟，種子少，品質好。茄子果實類型為橢圓形或長橢圓形，果實較小，皮厚，易衰老，品質壹般，冷食較好。
番茄采購...
吃土豆、茄子、西紅柿的註意事項
土豆、茄子和西紅柿已經成為我們日常生活中的常見食物。但是，任何食材都有食用註意事項，壹定要註意。只有充分了解，才能避免因生活中的錯誤使用而中毒，危害身體健康。吃土豆茄子西紅柿有什麽註意事項？
吃土豆的註意事項
1，脾胃虛寒不宜多食。根據中醫的記載，土豆有通便的作用。如果有些人屬於脾胃虛寒的人，就容易引起腹瀉。所以這類人要少吃土豆。在日常飲食中，選擇合適的食物來吃是非常重要的，尤其是身體不適的人，更不能馬虎，以免因為吃錯了食物而加重病情。
2、孕婦不能吃。因為土豆中含有龍葵堿，如果孕婦大量食用，這些有毒物質可能會在體內積累，從而導致胎兒畸形的風險增加。所以孕期最好少吃土豆。尤其是那些存放時間較長，已經發芽的土豆，是不能食用的。希望孕婦在日常飲食上多加註意。
食用茄子的註意事項
1.茄子的吃法雖然很多，但大多烹飪溫度高，時間長，不僅油膩，而且營養損失很大。炒茄子維生素損失可達50%以上。在所有吃茄子的方法中，土豆泥是最健康的。
2.茄子和蟹肉都是寒性食物。經常壹起吃會讓胃不舒服，嚴重時會導致腹瀉，尤其是脾胃虛寒的人。...