剪羊毛必須在空腹時進行。如果羊和其羊毛制品差別太大，剪羊毛要從羊毛質量和價值較低的羊開始，這樣才能熟練掌握剪羊毛技術。就每只羊來說，先剪腹部和四肢，然後先剪毛，從左到右，再從前到後，再從下到上。剪羊毛的時候，要讓剪刀緊貼羊的皮膚，同時皮膚壹定要繃得緊緊的，這樣才能從發根處壹次性剪下，不傷皮膚。為了保證羊毛的長度，不壹定要剪兩次毛，因為兩次毛壹般都很短，沒有紡織價值。切割時及時上藥或縫合，防止感染和蒼蠅。同時，在剪毛過程中，要特別註意對公羊(傑)的包皮、乳頭、外陰的保護，防止剪毛損傷。
為了保證羊的安全，翻身時要擡起羊的頭部和前軀使其坐起，然後用剪毛(指剪)，使羊慢慢倒向剪過毛的壹側，側臥。千萬不要把後腿倒吊起來吊住後軀，或者把羊翻過來，背部朝下，腹部朝上，以免胃部扭曲而導致死亡。
常年配種的情況下，懷孕母羊剪毛時要特別註意安全，以防流產。
機械剪切是提高剪切效率、保證羊毛質量的理想方法。但由於技術水平較高，第壹次用剪切機剪切時，必須提前對剪切人員進行充分培訓。