作為早餐，海參可以切碎，煮成粥。煮海參粥前，先將大米粥煮沸，然後將切好的海參放入粥中，加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再煮5分鐘即可。
海參雞蛋湯
從海參上切下少量黑木耳放入攪拌好的雞蛋中蒸雞蛋湯，有很好的滋陰補血的效果。
蘸食物
每天早上吃壹個，蘸蜂蜜和糖吃(糖尿病人不推薦這種方法)，或者放在牛奶裏服用，壹年四季都有強身健體的作用。
涼拌海參
將煮熟的海參用冷水徹底洗凈，切成薄片或丁，加入適量的鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻。它清淡涼爽，軟、脆、嫩，味道鮮美。
海參肉湯
將海參剁碎，放入鍋中煮，取少許方便面調料，根據個人口味調整即可。
海參蘑菇湯
用海參菇、厚樸片、蝦皮煮湯，是中老年人的理想滋補品。
蔥燒海參
食材:1包凍海參、蔥、鹽、雞精、料酒、醬油、蠔油、冰糖、湯料、生粉。
練習:
1.海參解凍後洗凈，然後切成條狀焯水。
2.鍋裏放少量油，加熱後放入洋蔥，炒香後將洋蔥包好備用。
3.將海參放入原鍋中，然後加入適量的鹽、雞精、料酒、蠔油、醬油、冰糖和湯，然後蓋上鍋蓋燉至收汁。
4.加入之前炒過的小蔥，翻炒後埋在稀醬裏。
家常海參
材料:水發海參450克、五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗50克、香菜20克、1澱粉、食用油50克、醬油3克、高湯6克、料酒8湯匙、麻辣豆瓣醬30克、精鹽3克、味精3茶匙。
練習:
1.海參洗凈切片；將豬肉剁成粉末；選擇性清洗黃豆芽；蒜苗洗凈，切段；香菜洗凈，切段；
2.鍋中加入高湯、料酒、鹽、海參，小火煨開待用；
3.鍋內熱少許油，炒出黃豆芽，加鹽和味精，放在盤底；
4.鍋裏燒熱油，放入蒜苗、麻辣豆瓣醬、高湯、醬油、肉末、海參燒開，水澱粉勾芡，放入香油、味精，淋在豆芽上，撒上香菜。
註:中西結合，新鮮美味。炒鮮貝的時候火力不能太強，時間不能太長，否則不容易咀嚼。
海參小米粥
食材:小米、蔬菜、海參、姜絲、蔥花。
練習:
1，小米洗幹凈，泡水；
2.蔬菜、海參洗凈，姜切絲、蔥花，海參切片(宮品海參)；
3.湯鍋放入足量的水，水開後放入小米，鍋燒開後放入海參，待鍋再次燒開後繼續煮5分鐘左右，同時用勺子攪拌；
4.加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉小火煮。在此期間不要打開蓋子；
5.約25分鐘後，打開鍋蓋，加入1茶匙濃縮雞汁，攪拌混合，大火煮2分鐘。最後撒點鹽，加白胡椒粉調味，滴幾滴香油撒上蔥花，關火，盛在碗裏溫食。
溫馨提示:煮粥時註意以上步驟，水開時加入小米，再將海參滾壹遍。根據估計的成品量，壹次加足水，最小火煮的時候不要開蓋，直到完全香了，最後幾分鐘再調味。
海參木耳燜豆腐
配料:海參、香菇、姜片、蔥、醬油、香油、料酒、蠔油、胡椒粉。
練習:
1，豆腐洗凈，切塊；
2.將海參剖開腹部，洗凈體內腸子，沸水中加入10g料酒和2片生姜去腥，淋浴後切成寸；
3、將鮮蘆筍焯水備用；
4.鍋裏放油炒香蔥和姜，放入豆腐，炒木耳，放入蠔油調味。
5.豆腐和木耳入味後，加入海參，用鹽和雞精翻炒。
6.將煮好的蘆筍放在盤底，將海參豆腐出鍋，撒上紅辣椒絲。