這三把刀的刃磨方法基本相同，只是刃磨手法和力度略有不同。
磨刀前用清水將菜刀和磨石打濕，這樣磨刀時刀口不會掉。
以15-20度左右的角度打磨菜刀的刀口和磨石。從左到右先磨正面和背面，水平來回拉，交叉細磨。不要太在意。切片刀的刀刃壹般比較薄，不能用力過猛，否則不容易造成刀刃直接被磨掉。正面和背面從左到右反復打磨2-3遍後，放些水濕潤，最多反復壹次。當刀口看起來又白又有光澤的時候，菜刀就要磨了。這時候刀就鋒利無比了。註意不要用它來測試刀口，不小心會傷到手。
研磨刀具研磨刀具的刀片與磨石保持25-35度的角度進行研磨。如果刀片鈍了或者損壞了，可以先用磨石的粗磨面進行粗磨，再進行細磨。銳化方法是壹樣的。磨刀力度可以比菜刀略強，磨刀邊緣是白色的。妳應該自己掌握它。
磨彎刀和碎骨刀，壹般碎骨刀主要用於切骨頭和骨食，骨頭的刃口壹般較厚。如果刃口太薄，承受不了切骨的力度，所以不管什麽廠做的切骨刀，刃口壹般都比較厚，比較重。磨的時候粗磨略嫌粗糙，精磨最好。切骨刀的磨削力稍大，刀片與磨石成40-50度角磨削。切骨刀的刀口比較厚，所以可以磨得更橫。和磨菜刀壹樣的磨法，壹般磨刀的標準是刀刃裏面的白光是菜刀最鋒利的時候。