薏苡仁能降血脂、降血糖，促進新陳代謝，有利尿作用，有效改善水腫。而且薏米熱量低，吃多了不怕肥胖。而且薏米中含有豐富的水溶性纖維，可以改善便秘，清除體內堆積的毒素。
2.鮭
三文魚富含不飽和脂肪酸，可降低血液甘油三酯水平，增加高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。淡水魚中，鯉魚是非常推薦的降脂食物。
3.大蒜
大蒜、生姜等食物壹直以來都是防癌的最佳食物，但除了這種功效外，大蒜中所含的揮發性辣椒素還能清除血管中堆積的脂肪，明顯降低膽固醇。
4.花椰菜
其低脂肪含量和高膳食纖維含量非常適合高血脂人群。此外，它還含有多種微量營養素，對抗癌起到了強大的作用。需要註意的是，花菜中所含的維生素是水溶性的，所以為了避免營養成分的流失，最好的烹飪方法是:避免用刀切，用手撕；避免長時間燉煮，而是用大火炒或蒸。
5.胡蘿蔔
現代研究發現，胡蘿蔔含有大量的生物鉀。鉀進入血液後，可以乳化血液中的油脂，同時可以有效溶解沈積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”，將這些廢物排出體外。達到降血脂、降低血粘度、凈化血液、“清潔”血管、增加血管彈性、改善微循環的效果。
6.燕麥
富含亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，燕麥中含有皂甙。它們都有降低血漿膽固醇濃度的作用。
7.豌豆
豆類是廉價、安全、有效的降血脂食物。每天中午吃半碗豆類，可以在8周內將“壞膽固醇”的濃度降低20%。豆類食物含有多種降低膽固醇的有效成分，其中最重要的是豆類中的可溶性和不溶性纖維。
8、毛豆
毛豆中的脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜，但多為不飽和脂肪酸，如人體必需的亞油酸、亞麻酸等。它們可以改善脂肪代謝，幫助降低人體內的甘油三酯和膽固醇。毛豆含有能去除血管壁脂肪的化合物，從而降低血脂和血液中的膽固醇。
9.綠豆芽
綠豆本身就是壹種很好的降膽固醇食物，在其發芽過程中，維生素C的含量可以達到綠豆原有含量的六七倍。大量的維生素C可以促進膽固醇排泄，防止其沈積在動脈內壁。綠豆芽的膳食纖維可以幫助清除體內的垃圾，還可以與食物中的膽固醇結合，轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。
10，茄子
含有多種維生素，特別是紫茄子含有較多的維生素P，能增強細胞粘附力，改善微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，預防高血脂引起的血管損傷，可作為高血壓、高血脂、動脈硬化等疾病的輔助治療。
11，雞蛋
以前認為雞蛋膽固醇高，吃多了容易引起冠心病。經證實，雞蛋中含有卵磷脂，能使人體血液中的膽固醇和脂肪保持懸浮狀態，不沈積在血管壁上，從而有效降低血脂水平。建議每天吃壹個雞蛋。
12，花生
花生富含植物甾醇，植物甾醇是幹果中常見的壹種甾體化合物，能與膽固醇競爭，從而抑制膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。此外，花生還含有豐富的不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營養成分，可將人體內的膽固醇分解成膽汁酸並排出體外。
13，綠豆
夏季消暑佳品，具有降血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。動物實驗表明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化。臨床實踐也證明，高血脂患者每日適量食用綠豆，具有明顯的降膽固醇作用。
14，葡萄
葡萄皮中的白藜蘆醇含量高於葡萄肉和籽，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力的作用。葡萄皮還含有豐富的膳食纖維、果膠和鐵。建議葡萄清洗後帶皮吃。
15，洋蔥
很多人不喜歡洋蔥的味道，但是高血脂患者壹定要多吃，因為洋蔥含有三烯丙基二硫和含硫氨基酸，有很好的降血脂作用。
16，芹菜
含有較多的膳食纖維，尤其是降血壓成分，還具有降血脂、降血糖的作用。此外，芹菜葉中含有較多的胡蘿蔔素和維生素C，所以吃芹菜時不要扔掉嫩葉。
17，牛奶
含有羥基和甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血液中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也能減少人體對膽固醇的吸收。
18，蘋果
蘋果富含果膠，有降低膽固醇的作用。國外壹項研究表明，每天吃壹個蘋果，可使冠心病死亡風險降低壹半，這歸功於蘋果中含有的黃酮類化合物。黃酮類化合物是天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白的氧化而起到抗動脈粥樣硬化的作用。此外，蘋果中的果膠還能降低膽固醇水平，因此有利於預防動脈粥樣硬化。
19，海藻
耗盡的藻類，如海帶，富含膠質纖維，可顯著降低血清膽固醇。海藻中還含有許多獨特的活性物質，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗癌的作用。
20、黃瓜
黃瓜壹直是降血壓、降血脂的首選。黃瓜含有細纖維，能促進腸道腐敗物質的排泄，降低膽固醇。同時，黃瓜含有較多的丙二酸，具有明顯的降血脂作用。