1，能調節血糖和血脂。
三七含有三七總皂苷，能降低血液中的膽固醇和血脂。脂質代謝可降低總脂質值的水平，尤其是血液中甘油三酯的含量。此外，這類物質還可以降低葡萄糖高血糖和低血糖濃度，並可以輔助治療非遺傳性糖尿病。
2.調節血壓
三七中所含的皂甙具有降血壓的作用，尤其是降低舒張壓，對不同部位的血管有不同的擴張作用。此外，三七人參皂苷鈣還可以阻斷細胞內的鈣通道，防止細胞內鈣離子的流失，幫助擴張血管，最終達到降血壓的效果。
3.活血化瘀，美容養顏。
三七是心腦血管疾病的克星。具有活血化瘀的功效，能及時清除血液中的代謝產物和垃圾，降低血液粘稠度。三七只要長期服用，有助於軟化和擴張血管，保持血液健康。此外，它還可以幫助清除皮膚多余的油脂，促進血液快速進入皮膚表層，保持皮膚的彈性，淡化或防止皺紋。
三七如何正確食用？
1，高血脂和高血壓患者
每次取出三七3克，飯前用溫開水送服，每日兩次，兩個月為壹個療程，可輔助治療冠心病、高血壓，以及膽固醇、高脂血癥患者，可明顯降低血脂和膽固醇。每天生吃三七3g，30天為壹個療程。其中所含的黃酮類化合物和三七皂苷具有保護心臟和擴張血管的作用，增強冠狀動脈的血流量，有助於降低動脈壓，減少心肌耗氧量。
2、心絞痛和胃出血
每日兩次，每次三克，溫開水送服，半個月左右，緩解心絞痛。此外，它還可以輔助治療各種類型的胃出血，幫助排除體內濕氣。每天早飯前和睡前，用溫開水沖服三七3克，加適量紅糖，有補血養血的作用，還能暖宮。